books puff pastry sweets

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Sweets with puff pastry dough # Methods of puff pastry sweets # Preparing puff pastry dessert # Nutella dessert with puff pastry # Puff pastry dessert with cheese # Cheese borek with puff pastry # Puff pastry sticks with cheese # Ready-made puff pastry method # Peach puff pastry with mascarpone # Recipes with puff pastry dough # Chocolate puff pastry pie # Puff pastry dough with cheese # Uses of puff pastry dough # Apple puff pastry # The method of puff pastry with cheese # Preparation of citrus puff pastry # puff pastry pastries # Chocolate puff pastry # Puff pastry with cold meat # Making puff pastry with cinnamon

حلويات البف باستري (Info)

هي حلويات هشة من أصل فرنسي، اشتهرت في جميع أنحاء العالم ، اليوم سأسرد لكم بعض الوصفات التي تتعلق بالعجينة نفسها (البف بيستري) ، وتطورت بعدها لتأخذ زاوية أخرى مثل الموالح، فأصبحت أكثر وجبة تأكل على العشاء والفطور وكتحلية .

أولاً: سنتحدث عن مكونات العجينة، وعن ما يلزم لإعدادها، وعن طريقة تحضيرها :-

المقادير:

كوبان من الطحين .
كوبان من الزبدة المقطعة مربعات وباردة .
ربع ملعقة صغيرة من ملح .
ثلاثة أرباع أكواب كوب من الماء، وعصرة من عصير الليمون .

الطريقة:

قومي بوضع الطحين في الوعاء مع الملح، وقومي بعجنه ، كرري العجن جيداً، وقومي بعمل علامة (x) في وسط العجنة بواسطة سكين، ووضع مربعات زبدة ، ومن بعدها نقوم بإغلاق العجنة وكأنها مظروف .
ومن بعدها نقوم بفردها عن طريق آلة الفرد بحرص ، ومن بعدها نقوم بتكرير العملية، ونثنيها بعد أن نتأكد من دخول الزبدة كلها إلى العجنة .
نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ثلث ساعة، ونعيد بعدها الكرة فيما تبقى من الزبد ، مع العلم أن الزبد قد توزع على 3 أقسام ، ومن بعدها نلفها بورق زبدة ونقوم بلفها .
وتكون الكرة معادة على أربعة مراحل، والهدف منها تغلغل الزبدة جيداً .

ثانياً: سنتحدث عن بعض الوصفات التي يمكن لنا أن نعدها بوجود خبز هذه العجينة، وهي متوفرة في الأسواق، وتكون مجمدة وبجودة عالية . من أشهر وصفاتها: أم علي .

المقادير:

عجينة جاهزة من البف باستري .
خمسة أكواب ماء، لكل كوب ماء ستة ملاعق كبيرة حليب بودرة .
ثلاثة أرباع الكوب سكر .
علبة من القشطة الكثيفة .
قالب زبدة .
مكسرات (لوز، فستق، كاجو، زبيب) .

الطريقة:

توضع العجنة في الفرن حتى تتحمر .
ومن بعد نضجها نقوم بتحضير صينية من البايركس، ونضع نصف المقدار، ونقوم برش طبقة من المكسرات .
نقوم بخلط الحليب والسكر والقشطة والزبدة، وتقلب بشكل جيد، وتوضع على النار حتى الغليان ، ثم نقوم بإخراجها بعد خمس دقائق .

لقيمات البف باسري :

المقادير:

عجينة بف باستري .
علبة جبنة بيضاء للحشو .
اقليها بالزيت الحار، وغطسيها في العسل، وقدميها بصحن خاص بالتقديم .
البف بيستري بالكريمة الخفاقة .
قشطة .
كريم خفق كريم كراميل .
سكر بودرة .

الطريقة:

خذي مستطيلات وصفيها ؛ حتى تغطي السطح السفلي للصينية .
تكون الصينية مدهونة بالزبدة، وتحمر قليلا من فوق، وكل مستطيل يعمل كالسندويشات .
وهنا نقوم بفتح القطع وحشوها بالكريمة، وترش بسكر البودرة .

مثلثات الباستري بالكاسترد والخوخ :

المقادير:

عجينة .
كاسترد مطبوخ حسب الرغبة .
علبة خوخ معلب .
سكر بودرة .

الطريقة:

نقطعه إلى مثلثات، ونرصها على الورق الزبدة .
ثم نضع على 1/2 الكمية خوخ، ونرشه بسكر البودرة .
تدخل فرن ساخن (محمى) حتى يحمر ، ثم ندهن المثلثات التي لا وجود للخوخ عليها بالكسترد ، ونضع فوقها المحشية بالخوخ، ويرش عليها سكر ناعم .