books preparation of citrus puff pastry
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Citrus puff pastry with oregano
# Methods of citrus puff pastry
# The work of citrus puff pastry
# Preparation of puff pastry with cream
# Citrus puff pastry method
# Prepared by Um Ali with puff pastry dough
# Preparing puff pastry dessert
# How to prepare Um Ali with puff pastry
# Cheese borek with puff pastry
# Puff pastry sticks with cheese
# Ready-made puff pastry method
# Peach puff pastry with mascarpone
# Recipes with puff pastry dough
# Chocolate puff pastry pie
# Puff pastry dough with cheese
# Uses of puff pastry dough
# Apple puff pastry
# The method of puff pastry with cheese
# puff pastry pastries
# Chocolate puff pastry
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد موالح البف باستري (Info)
المكونات
- كيلوغرام واحد من الدقيق.
- رشة من الملح.
- عصير نصف ليمونة.
- كمية من الماء للعجن.
- نصف كيلوغرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في العجانة مع الملح وعصير الليمون، ويعجن بإضافة الماء تدريجيًا إلى أن تتشكّل عجينة متماسكة غير دبقة، ثم تُخرَج من العجانة وتغطى، وتترك لترتاح مدة ربع ساعة.
- بعد انقضاء المدة، يرش سطح نظيف بالدقيق وتفرد العجينة على شكل دائرة، تُفرد الزبدة الباردة على ورق الخَبز ثم توضع في منتصف العجينة، وتُطوى العجينة على الزبدة من الجوانب الأربعة ثم تفرد لتأخذ شكل المستطيل، تطبق العجينة من جهة اليمين واليسار ثم تُلفّ بورق التغليف وتوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة.
- تُكرّر هذه العملية ستّ مرات على الأقل مع مراعاة التبريد بعد كل مرة.
- يجب أن تأخذ الزبدة شكل الطبقات داخل العجينة ولا تذوب لتختلط بها، وهنا تكمن ضرورة التبريد، كما يجب أن تبرّد العجينة بعد تشكيلها وقبل إدخالها إلى الفرن للحصول على أفضل النتائج.
- يحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تُفرد عجينة البف باستري ثم تُقطّع حسب الشكل المرغوب، يمكن تقطيعها على شكل مربعات صغيرة، أو مستطيلات؛ بحيث يتم لفها على شكل شرائط بعد وضع الحشوة، كما يمكن استخدام قطاعات بأشكال مختلفة.
- توضع الحشوة المرغوبة، ثم تخبز في الفرن حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- تُخرَج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
- تُقـدَّم دافئة، أو يمكن الاحتفاظ بها لوقت لاحق في علب محكمة الإغلاق بعد أن تبرد تمامًا.
