books preparing the shami plate

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The way the Shami plate works # Shami plate method # Shami plate with meat # How the Shami plate works # Shami safiha with pomegranate molasses # Shami meat plate # Preparing the Shami buoy # Sfiha with Shami Bread Dough # Shami preparation method # Preparing Tamari Cakes Shamiya # Turkish plate preparation # How to prepare the plate # Shami sermon # Shami folk tales # Shami biography # Great Shami School # Shami Baklava # Shami kiosk with oil # Shami Kishka with Meat # How to make Shami falafel

إعداد الصفيحة الشامية (Info)

المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ربع كوب زيت ذرة.
كوب ماء دافئ.

الحشوة:

خمسمئة غرام لحم مفروم ناعماً.
بصلتان كبيرتان مبروشتان.
حبتان من الطماطم كبيرتان ومبروشتان.
فصان من الثوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
ربع كوب دبس رمان.
ربع كوب طحينية.
ربع كوب زبادي (روب).
ملعقة صغيرة قرفة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
نصف كوب صنوبر.

طريقة التحضير

وضع كوبين ونصف من الدقيق في وعاء الخلاط، مع الملح، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والحليب، والزيت، والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكوّن العجينة، وتنفصل عن الحواف، ومن ثمّ إضافة بقيّة الدقيق إذا كانت العجينة لينة.
وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالزيت أيضاً.
تغليف طبق العجينة بقطعة من النايلون، ووضعه في مكان دافئ لمدّة ساعة، أو إلى أن يَتضاعف حجم العجينة.
الحشوة: وضع اللحم، والبصل، والفلفل، والطماطم، والدبس، والروب، والطحينية، والقرفة، والبهار، والصنوبر في طبق عميق، وتقليب المواد وخلطها باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة.
إحضار صواني قصيرة الحافة.
تقطيع العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، والضغط بالأصابع عليها لتصبح قرصاً متوسط الحجم؛ من المهم أن تتكوّن تجاويف صغيرة في أقراص العجينة.
ترك أقراص العجينة لترتاح لمدّة ربع ساعة.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة ٢٠٠م.
توزيع الحشوة باستعمال ملعقة طعام كبيرة على الأقراص.
وضع الصواني في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح الصفيحة ذهبية اللون، ومن ثمّ تقديمها ساخنة.

Source: mawdoo3.com