books preparation of shaalan rice with chicken

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Preparation of Shaalan rice with red meat # Chicken steamed rice preparation # Chinese chicken rice preparation # How do I cook Shaalan rice # Indian rice with chicken # Chicken cooked with basmati rice # Prepare white rice with chicken # Prepare rice with chicken and raisins # Chicken mexican rice # Preparation of Kuwaiti chicken machboos # Preparation of chicken stuffed with freekeh # Chicken kabuli preparation # Preparation of Moroccan Rafisa with chicken # Chicken pot preparation # Chicken tongue preparation # Chicken Haneeth Preparation # Crispy chicken preparation # Indian chicken puff preparation # Chicken Mugalgal preparation # Chicken Shawarma Fatteh Preparation

إعداد أرز الشعلان مع الدجاج (Info)

المكونات

دجاجة مقطّعة ومغسولة.
كيلوغرام من أرز الشعلان.
ماء بمقدار كيلوغرام ونصف.
بصلة.
أربع حبات من الثوم.
ملعقتان من الزيت النباتي.
حبة من اللومي.
أربع حبات من الهيل.
عودان من القرفة.
نصف ملعقة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
ملح وفلفل أسود.
زيت نباتي للقلي.
صفار بيضة.
كوب من الطحين.
مكسرات محمّصة بالزيت للزينة.
نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.
حلقات من الليمون للزينة.

طريقة التحضير

يغسل الأرز جيداً بالماء، وينقع فيه لمدة ساعة.
يوضع الماء في وعاء على النار، وتُضاف إليه قطع الدجاج.
يتخلّص من الرغوة المتكونة على سطح الوعاء عند الغليان.
يضاف الملح والفلفل الأسود.
يضاف الفلفل الأحمر والكركم، والقرفة وحبات الهال.
يغطى الإناء ويوضع على نارٍ هادئةٍ حتى يقترب الدجاج من النضج، ثم تُطفأ النار.
يرفع الدجاج من الماء ويوضع في طبق.
تفرم البصلة فرماً ناعماً، ويقطّع الثوم لحلقات.
يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
يضاف مرق الدجاج بعد تصفيته للبصل والثوم.
تؤخذ عيدان القرفة وحبات الهيل وتوضع في مرق الدجاج.
تضاف حبة اللومي والملح والفلفل الأسود.
يضاف الأرز بعد تصفيته تماماً من الماء عند غليان مرق الدجاج.
يُغطّى الوعاء ويوضع على نارٍ هادئةٍ عندما تظهر الثقوب في الأرز، وعند جفاف الماء ونضج الأرز تطفأ النار.
يوضع الزيت في وعاءٍ على النار.
تغطى قطع الدجاج المسلوقة بالبيض ثم بالطحين.
توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلّب حتى تكتسب اللون الذهبي.
ترفع قطع الدجاج من الزيت، وتوضع على ورق النشاف ليمتص الزيت الزائد.
يسكب الأرز في طبق التقديم.
ترتب قطع الدجاج المقلية فوق الأرز.
ترتب حلقات الليمون على أطراف الطبق.
ينثر البقدونس المفروم والمكسّرات المحمصة على الطبق.
يقدم أرز الشعلان إلى جانب المخللات والسلطات أو اللبن الرائب، وأنواع العصائر.