كتب preparation of shaalan rice with chicken

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# إعداد أرز الشعلان مع اللحم الأحمر # إعداد الأرز البخاري بالدجاج # إعداد الأرز الصيني بالدجاج # كيف أطبخ أرز الشعلان # إعداد الأرز الهندي بالدجاج # إعداد الدجاج مع الأرز البسمتي # إعداد الأرز الأبيض مع الدجاج # إعداد الأرز مع الدجاج والزبيب # إعداد أرز مكسيكي بالدجاج # إعداد مجبوس الدجاج الكويتي # إعداد الدجاج المحشي بالفريك # إعداد قبولي الدجاج # إعداد الرفيسة المغربية بالدجاج # إعداد القدرة بالدجاج # إعداد لسان العصفور بالدجاج # إعداد حنيذ الدجاج # إعداد الدجاج الكرسبي # إعداد بف الدجاج الهندي # إعداد مقلقل الدجاج # إعداد فتة شاورما الدجاج

عرض المزيد

إعداد أرز الشعلان مع الدجاج (معلومة)

المكونات

دجاجة مقطّعة ومغسولة.
كيلوغرام من أرز الشعلان.
ماء بمقدار كيلوغرام ونصف.
بصلة.
أربع حبات من الثوم.
ملعقتان من الزيت النباتي.
حبة من اللومي.
أربع حبات من الهيل.
عودان من القرفة.
نصف ملعقة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأحمر.
ملح وفلفل أسود.
زيت نباتي للقلي.
صفار بيضة.
كوب من الطحين.
مكسرات محمّصة بالزيت للزينة.
نصف كوب من البقدونس المفروم للزينة.
حلقات من الليمون للزينة.

طريقة التحضير

يغسل الأرز جيداً بالماء، وينقع فيه لمدة ساعة.
يوضع الماء في وعاء على النار، وتُضاف إليه قطع الدجاج.
يتخلّص من الرغوة المتكونة على سطح الوعاء عند الغليان.
يضاف الملح والفلفل الأسود.
يضاف الفلفل الأحمر والكركم، والقرفة وحبات الهال.
يغطى الإناء ويوضع على نارٍ هادئةٍ حتى يقترب الدجاج من النضج، ثم تُطفأ النار.
يرفع الدجاج من الماء ويوضع في طبق.
تفرم البصلة فرماً ناعماً، ويقطّع الثوم لحلقات.
يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل.
يضاف مرق الدجاج بعد تصفيته للبصل والثوم.
تؤخذ عيدان القرفة وحبات الهيل وتوضع في مرق الدجاج.
تضاف حبة اللومي والملح والفلفل الأسود.
يضاف الأرز بعد تصفيته تماماً من الماء عند غليان مرق الدجاج.
يُغطّى الوعاء ويوضع على نارٍ هادئةٍ عندما تظهر الثقوب في الأرز، وعند جفاف الماء ونضج الأرز تطفأ النار.
يوضع الزيت في وعاءٍ على النار.
تغطى قطع الدجاج المسلوقة بالبيض ثم بالطحين.
توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، وتقلّب حتى تكتسب اللون الذهبي.
ترفع قطع الدجاج من الزيت، وتوضع على ورق النشاف ليمتص الزيت الزائد.
يسكب الأرز في طبق التقديم.
ترتب قطع الدجاج المقلية فوق الأرز.
ترتب حلقات الليمون على أطراف الطبق.
ينثر البقدونس المفروم والمكسّرات المحمصة على الطبق.
يقدم أرز الشعلان إلى جانب المخللات والسلطات أو اللبن الرائب، وأنواع العصائر.