books omani mash work
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Omani Harees
# How to prepare Omani harees
# Saudi mash work
# How to make Yemeni mash
# Different ways to make mash
# sweet mash
# Mash benefits
# mash plate
# Mash preparation
# mash soup
# Emirati mash method
# Qatari mash method
# How to cook mash
# Kuwaiti mash with chicken
# Benefits of mash love
# The difference between mash and groats
# Whole Grain Wheat Mash
# Saudi mash method
# Gulf mash
# Mash method in pressure cooker
View more
Source: mawdoo3.com
عمل الهريس العماني (Info)
المكونات
- 2 كيلو من القمح.
- 2 كيلو من اللحم منزوع العظم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوب من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسخن مقدارًا من الماء لنقع القمح.
- ننظف القمح من أي شوائب ونغسله جيدًا ثم ننقعه في وعاء مليء بالماء الساخن.
- ننظف اللحم ونغسله جيدًا ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع كوبًا من السمن في وعاء ونضعه في المايكرويف ونتركه ليذوب.
- في قدر كبير على نار عالية نضع القمح مع ماء النقع ونضيف قطع اللحم ونغمر القدر بالماء.
- نضع الفلفل الأسود ونترك القدر يغلي مدة 60 دقيقة.
- نهدأ النار ونغطي القدر ونتركه يغلي إلى أن ينضج اللحم والقمح تمامًا، بحيث تنفش حبات القمح، ويتفتت اللحم.
- نرفع القدر عن النار ونضع مزيج القمح واللحم في الخفاق الكهربائي ونضيف ملعقتين كبيرتين من الملح ونخفقهم إلى أن يتكاثف المزيج ويصبح قوامه أملس.
- نضع الهريس في طبق تقديم واسع ونضع على الوجه نصف كوب من السمن المذاب والنصف المتبقي نضعه في وعاء صغير ونضعه في منتصف الطبق ونقدم الهريس العماني ساخنًا.
نصائح
- لتسريع نضج اللحمة وجعلها طرية نضيف ملعقة من السكر لماء السلق.
- عند طهو اللحمة نقوم بوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع مرق سلق اللحمة وملعقة صغيرة من الخل ليساعد في تطرية اللحم.
- إذا احتاج اللحم أو الدجاج أثناء السلق لزيادة كمية الماء، نقوم بإضافة الماء الساخن وليس الماء البارد، حيث يعمل الماء البارد على شد اللحمة والدجاج وجعلهما قاسيين.
- إذا كانت المرقة أو الشوربة مالحة، نضيف حبة بطاطا مقشرة للمرق المالح، ونتركها على النار مدة 10 دقائق لتمتص الملح الزائد.
- لتقليل مدة طهو اللحم: تضاف البهارات والملح للحم قبل استوائها بقليل لعدم إطالة مدة الطبخ.
- للتخلص من زنخة اللحم أو الدجاج عند السلق: نضيف قطعًا من البصل وورق الغار أثناء سلقه .
- للتخلص من روائح الأكل داخل الثلاجة، نضع قليلًا من الفانيلا في صرة من القماش ونعلقها داخل الثلاجة.
- للتخلص من روائح الطبخ داخل المنزل نحرق عرق ميرمية، أو قشرة برتقال.
