العربية  

books navigator sudanese red yoghurt

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

ملاح الروب الأحمر السوداني (Info)


المكونات

  • ثلاث بصلات متوسّطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • خمس ملاعق زيت نباتي.
  • كوب ماء، أي ما يعادل مئتين وعشرين مليلتراً.
  • حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
  • ثلاث علب زبادي.
  • ملعقتان من زبدة الفول السوداني، أو دكوة.
  • ثلث ملعقة شاي ملح.
  • مكعّب مرقة دجاج
  • ملعقة طعام صلصة طماطم.
  • ثلاث ملاعق ويكة جافة.
  • ملعقتان من السمن.


طريقة التحضير

  • نسخّن الزيت في قدر، نشوح فيه البصل على نار هادئة حتى يذبل، ويصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف الماء، والطماطم المفرومة ناعماً إلى البصل، ونقلب جيداً حتى تذوب الطماطم، وتتجانس مع المكونات.
  • نضع الملح، ومكعب مرقة الدجاج، نُقلّب قليلاً، ومن ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة تماماً، حتى يتبخر الماء.
  • نطفئ النار تحت الخليط، ونتركه ليبرد قليلاً، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي ونضيف بقيّة المكوّنات ما عدا الزبدة، ونخلط جيّداً حتى تتجانس معاً.
  • نعيد الخليط إلى القدر، ونرفعه على نار متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • نضيف الويكة، أو زبدة الفول السوداني بالتدريج، ونقلب المكونات إلى أن يتماسك الخليط، ويصبح ذا قوام كثيف، ومتماسك.
  • نسكب ملاح الروب الأحمر في طبق التقديم، ونقدّمه مع العصيدة أو الكسرة.
Source: mawdoo3.com