books lamb shoulder with potatoes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Lamb leg with potatoes # lamb shoulder # Lamb shoulder preparation in the oven # How to cook lamb shoulder # soft lamb shoulder # Oven Stuffed Lamb Shoulder # Lamb shoulder with vegetables in the oven # Grilled lamb shoulder # How to roast lamb shoulder # How to make lamb shoulder # How do I cook lamb? # Ruling on eating lamb’s testicles # Lamb chops with roast potatoes # How do we boil potatoes? # What are the benefits of potatoes? # When did you plant potatoes? # How long have you been eating potatoes? # lamb roots # lamb chopping # lamb tagine

كتف الخروف مع البطاطا (Info)

مدّة الطهي	90 دقيقة
تكفي لـِ	6 -8 أشخاص

المكوّنات

كتف خروف.
حبَّة متوسطة من البصل مقسمة أنصاف.
عشرة فصوص من كلٍ من:
- الثوم الصحيح.
- الهيل الصحيح.
قرنان من الفلفل الأخضر.
قطعة صغيرة من الزنجبيل.
نصف كوب من لبن الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- خل البلسميك.
- البقدونس المفروم.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
عشرون حبَّة صغيرة من البطاطا المسلوقة.
عودان من القرفة.
رُبع كوب من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ورقتا غار.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- القرفة الناعمة.
- الكزبرة الناعمة.

طريقة التَّحضير

عمل شقوق في كتفِ الخروف مِن كُل الجِهات باستخدام طرف سكينة حادَّة.
وضع كتف الخروف في كيسٍ حراري كبير ثمّ وضعه في صينيَّة خَبز واسعة.
وضع كلٍ من: الكزبرة، القرفة، الفلفل، الملح، عصير الليمون، خل البلسميك، لبن الزبادي، الزنجبيل، الفلفل الأخضر، الثوم والبصل في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تكوين صلصة كثيفة.
توزيع الصلصة على كتف الخروف في الكيس ثمّ قفله بهدوء ورجّهِ حتَّى تغطية الكتف بالصَّلصة جيداً.
وضع الكتف في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
إخراج كتف الخروف منَ الثلاجة ثمّ إخراجه من الكيس.
وضع كلٍ من: ملعقتين من زيت الزيتون، الهيل، القرفة وورق الغار في قدرٍ واسع مناسب لحجم الكتف ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تصاعُد رائحة البهارات.
إضافة كتف الخروف إلى خليط البهارات في القدر وتركه لمدّة عشر دقائِق حتَّى تحمُّره قليلاً ثمّ قلب الكتف باستخدام ملعقةٍ عريضة على الجهة الأخرى وتركه لدقائق حتى تحمّره.
إضافة كوب من الماء إلى كتف الخروف في القدر وتغطيته ثمّ تخفيف النار تحته.
ترك خليط كتف الخروف في القدر على نار هادئة من سبعين دقيقة إلى تسعين دقيقة حتَّى نضوج الكتف تماماً.
إزالة كتف الخروف عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق ليبرد قليلاً.
تسخين ما تبقَّى من الزَّيت في مقلاةٍ واسِعة على نارٍ متوسطة.
إضافة حبَّات البَطاطا المَسلوقة إلى الزيت المُسخّن وتقليبها لمدّة عشر دقائق حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إزالتها عن النار وإضافة البقدونس إليها وتقليبها.
وضع كتف الخروف الشهي في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ توزيع البطاطا حوله وتقديمه مباشرة مع المخللات والسلطات.