كتب lamb shoulder with potatoes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# فخذ الخروف مع البطاطا
# كتف الخروف
# إعداد كتف الخروف بالفرن
# طريقة طبخ كتف الخروف
# كتف الخروف الطري
# كتف الخروف المحشي بالفرن
# كتف الخروف مع الخضار بالفرن
# كتف الخروف المشوية
# طريقة شوي كتف الخروف
# طريقة عمل كتف الخروف
# كيف اطبخ لحم الخروف
# حكم أكل خصية الخروف
# ريش الضأن مع البطاطا المشوية
# كيف نسلق البطاطا
# ما فوائد البطاطا
# متى زرعت البطاطا
# منذ متى كانت توكل البطاطا
# جذور الخروف
# تقطيع الخروف
# طاجين الخروف
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كتف الخروف مع البطاطا (معلومة)
| مدّة الطهي | 90 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 -8 أشخاص |
المكوّنات
- كتف خروف.
- حبَّة متوسطة من البصل مقسمة أنصاف.
- عشرة فصوص من كلٍ من:
- الثوم الصحيح.
- الهيل الصحيح.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- خل البلسميك.
- البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزَّيتون.
- عشرون حبَّة صغيرة من البطاطا المسلوقة.
- عودان من القرفة.
- رُبع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ورقتا غار.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- القرفة الناعمة.
- الكزبرة الناعمة.
طريقة التَّحضير
- عمل شقوق في كتفِ الخروف مِن كُل الجِهات باستخدام طرف سكينة حادَّة.
- وضع كتف الخروف في كيسٍ حراري كبير ثمّ وضعه في صينيَّة خَبز واسعة.
- وضع كلٍ من: الكزبرة، القرفة، الفلفل، الملح، عصير الليمون، خل البلسميك، لبن الزبادي، الزنجبيل، الفلفل الأخضر، الثوم والبصل في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تكوين صلصة كثيفة.
- توزيع الصلصة على كتف الخروف في الكيس ثمّ قفله بهدوء ورجّهِ حتَّى تغطية الكتف بالصَّلصة جيداً.
- وضع الكتف في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
- إخراج كتف الخروف منَ الثلاجة ثمّ إخراجه من الكيس.
- وضع كلٍ من: ملعقتين من زيت الزيتون، الهيل، القرفة وورق الغار في قدرٍ واسع مناسب لحجم الكتف ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى تصاعُد رائحة البهارات.
- إضافة كتف الخروف إلى خليط البهارات في القدر وتركه لمدّة عشر دقائِق حتَّى تحمُّره قليلاً ثمّ قلب الكتف باستخدام ملعقةٍ عريضة على الجهة الأخرى وتركه لدقائق حتى تحمّره.
- إضافة كوب من الماء إلى كتف الخروف في القدر وتغطيته ثمّ تخفيف النار تحته.
- ترك خليط كتف الخروف في القدر على نار هادئة من سبعين دقيقة إلى تسعين دقيقة حتَّى نضوج الكتف تماماً.
- إزالة كتف الخروف عن النار وتركه لمدّة عشر دقائق ليبرد قليلاً.
- تسخين ما تبقَّى من الزَّيت في مقلاةٍ واسِعة على نارٍ متوسطة.
- إضافة حبَّات البَطاطا المَسلوقة إلى الزيت المُسخّن وتقليبها لمدّة عشر دقائق حتى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ إزالتها عن النار وإضافة البقدونس إليها وتقليبها.
- وضع كتف الخروف الشهي في طبق تقديم مناسب الحجم ثمّ توزيع البطاطا حوله وتقديمه مباشرة مع المخللات والسلطات.
