books iraqi kibbeh

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The work of the Iraqi kibbeh # The work of the Iraqi potato kibbeh # Iraqi Potato Kibbeh # Iraqi rice kibbeh # Iraqi sour kibbeh # Preparation of Iraqi rice kibbeh # Iraqi tabbouleh with fried kibbeh # The work of the Iraqi bulgur kibbeh # How to make Iraqi kibbeh # Kibbeh Iraqi Rice Metn # Types of Iraqi kibbeh # The work of the Iraqi kibbeh of Aleppo # Iraqi Kibbeh Soup # Iraqi boiled bulgur kibbeh # The sweetness of the Iraqi Taman # Kibbeh with meat and raisins # Iraqi bulgur kibbeh # The Iraqi masterpiece Ibn Taymiyyah # The Iraqi Message of Ibn Taymiyyah # The Iraqi Takhfeh of Ibn Taymiyyah

كبة التمن العراقية (Info)

تحضير الكبة:‏

تحضير الحشوة:‏

مئتا غرامٍ من اللحم البقري المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
فص من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزيت النباتي.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- الكزبرة المجففة.
- الفلفل الأحمر الحار.
- القرفة.

وضع كوب ونصف من الماء مع رشة من الملح في قدر‎ ‎على درجة حرارة متوسطة.‏
إضافة حبة البطاطا عند غلي الماء، وسلقها لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثمَّ إخراجها من الماء ووضعها في طبق جانباً.‏
غلي كمية الماء المتبقية في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة، وإضافة الأرز.‏
سلق الأرز على درجة حرارة هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
وضع الأرز في محضرة الطعام بعد أن يبرد، وإضافة حبة البطاطا المسلوقة، نشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وخلط ‏المزيج حتى يتماسك.‏

تحضير الحشوة:

تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وإضافة اللحم المفروم وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه ‏داكناً.‏
إضافة البصل والثوم إلى اللحم المفروم، وتقليب المكونات حتى يذبل البصل.‏
رش الملح، الكزبرة المجففة، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، الفلفل الأحمر الحارّ على المزيج، والتقليب حتى تنضج.
إضافة الكزبرة الخضراء، وترك المزيج جانباً حتى يبرد.‏
وضع القليل من الماء في وعاء، ثمَّ تبليل اليد وتشكيل دائرة من مزيج العجينة.
إضافة ملعقة كبيرة من الحشوة وغلق العجينة ‏حتى تتشكّل كرة، وتكرار الخطوة حتى الانتهاء من الكمية كاملة.
تسخين الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثمَّ قلي حبات الكبة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.‏

Source: mawdoo3.com