books preparation of iraqi rice kibbeh

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Iraqi rice kibbeh # Kibbeh Iraqi Rice Metn # The work of the Iraqi kibbeh # The work of the Iraqi potato kibbeh # Iraqi Potato Kibbeh # Iraqi sour kibbeh # Iraqi tabbouleh with fried kibbeh # The work of the Iraqi bulgur kibbeh # How to make Iraqi kibbeh # Types of Iraqi kibbeh # The work of the Iraqi kibbeh of Aleppo # Iraqi Kibbeh Soup # Iraqi boiled bulgur kibbeh # Making rice kibbeh with eggs # Potato Kibbeh with Rice # Fry ground rice kibbeh # Rice kibbeh with milk soup # rice kibbeh method # Potato kibbeh with rice # Rice kibbeh with eggs

تحضير كبة الأرز العراقية (Info)

المكوّنات

كوبان من الأرز العادي المغسول جيداً والمنقوع لمدة نصف ساعة.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف كوب من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح أو -حسب الرغبة-.
زيت نباتي.

طريقة التحضير

تصفية الأرز جيداً من ماء النقع ثم وضعه في قدرٍ على النار.
إضافة أربعة أكواب ونصف من الماء الساخن إلى الأرز، وتحريكه قليلاً وتركه على نارٍ منخفضة حتى ينضج.
ترك الأرز جانباً حتى يبرد قليلاً.
إضافة الكركم إلى الأرز وتقليبه جيداً، ثمّ عجن الأرز باليد حتّى تتكون عجينة أرز ناعمة.
وضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة اللحم والتقليب، ثم إضافة الملح، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكلة، ومتابعة التقليب.
غلق القدر وترك اللحم على نارٍ منخفضةٍ حتى ينضج تماماً.
إضافة البقدونس المفروم والتقليب ثم تركه جانباً حتى يبرد.
تشكيل كراتٍ من عجينة الأرز، ثم إدخال الإصبع داخل العجينة وتدويرها ولفّها لتصبح مثقوبة من الداخل كحبة الكبة العادية.
حشوها بكميةٍ مناسبةٍ من اللحم ثم غلق العجينة جيداً والتأكد من إغلاقها من جميع الجهات لضمان عدم خروج الحشو منها.
تكرار تلك العملية حتى انتهاء الكمية.
وضع الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار حتى يسخن تماماً.
قلي حبات الكبة في الزيت ثم تقليبهم حتى يتحمرّوا من جميع الجهات.
إخراج الحبات من الزيت ووضعهم على ورق المطبخ للتلّخص من الزيت الزائد.
تقديم كبة الأرز العراقية مع مجموعةٍ من المقبّلات مثل: السلطة والمخللات.