كتب iraqi kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل كبة التمن العراقية
# عمل كبة البطاطا العراقية
# كبة البطاطس العراقية
# كبة الأرز العراقية
# كبة الحامض العراقية
# تحضير كبة الأرز العراقية
# التبولة العراقية مع الكبة المقلية
# عمل كبة البرغل العراقية
# طريقة عمل الكبة العراقية
# كبة الأرز العراقية المتن
# أنواع الكبة العراقية
# عمل كبة حلب العراقية
# شوربة الكبة العراقية
# كبة البرغل المسلوقة العراقية
# حلاوة التمن العراقية
# كبة التمن باللحم والزبيب
# كبة برغل عراقية
# التحفة العراقية ابن تيمية
# الرسالة العراقية لابن تيمية
# التخفة العراقية لابن تيمية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كبة التمن العراقية (معلومة)
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 12 شخصاً |
المكونات
تحضير الكبة:
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- حبة بطاطا مقطعة مكعبات.
- ملح-حسب الرغبة-.
- زيت نباتي للقلي.
تحضير الحشوة:
- مئتا غرامٍ من اللحم البقري المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الزيت النباتي.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون.
- الكزبرة المجففة.
- الفلفل الأحمر الحار.
- القرفة.
طريقة التحضير
- وضع كوب ونصف من الماء مع رشة من الملح في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة حبة البطاطا عند غلي الماء، وسلقها لمدة عشر دقائق حتى تنضج، ثمَّ إخراجها من الماء ووضعها في طبق جانباً.
- غلي كمية الماء المتبقية في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة، وإضافة الأرز.
- سلق الأرز على درجة حرارة هادئة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
- وضع الأرز في محضرة الطعام بعد أن يبرد، وإضافة حبة البطاطا المسلوقة، نشا الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وخلط المزيج حتى يتماسك.
تحضير الحشوة:
- تسخين الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وإضافة اللحم المفروم وتقليبه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه داكناً.
- إضافة البصل والثوم إلى اللحم المفروم، وتقليب المكونات حتى يذبل البصل.
- رش الملح، الكزبرة المجففة، الفلفل الأسود، القرفة، الكمون، الفلفل الأحمر الحارّ على المزيج، والتقليب حتى تنضج.
- إضافة الكزبرة الخضراء، وترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- وضع القليل من الماء في وعاء، ثمَّ تبليل اليد وتشكيل دائرة من مزيج العجينة.
- إضافة ملعقة كبيرة من الحشوة وغلق العجينة حتى تتشكّل كرة، وتكرار الخطوة حتى الانتهاء من الكمية كاملة.
- تسخين الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثمَّ قلي حبات الكبة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.
