يتكون الهمبرغر العراقي من عدة مكونات وخطوات يجب القيام بها لتحضيره، وهي كما يلي.
المكونات
- ربع كيلو من اللحم البقري.
- نصف كيلو من لحم الغنم المدهن، ومن الممكن أن يستخدم نوع واحد من اللحم حسب الرغبة.
- رأس واحد من البصل الأخضر ذي الحجم الصغير والمفروم بطريقة ناعمة جداً.
- ربع حبة بصلة مبروشة.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة، والتي يمكن استبدالها بفص واحد من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من صوص التمر والذي يطلق عليه صوص الشواء.
- أربع حبات من القرنفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية قليلة من البقسماط.
- كمية من الملح -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير الهمبرغر العراقي، وهي:
- إحضار وعاء ذي حجم مناسب لإضافة جميع المكونات السابقة وخلطها مع بعضها البعض بطريقة جيدة.
- إضافة كمية اللحمة المحضرة مسبقاً إلى الوعاء وخلط جميع المكونات مع اللحمة بطريقة جيدة، لحين يصبح الخليط متجانساً.
- ترك الخليط بعض الوقت لكي يرتاح.
- تجهيز الفحم وتوليعه حتى تحوله إلى جمر أحمر.
- تقطيع اللحمة إلى أقراص ذات حجم مناسب ومتوسط.
- وضع قطع اللحم على الفحم، مع مراعاة التقليب المستمر لتجنب احتراق قطع اللحم.
- يتم إحضار خبز السمون المخصص للهمبرغر، وإضافة قطع اللحم والمكونات الضرورية لهذه السندويشة، ووضعه في صحن خاص به ومن ثم يتم تقديمه وجبة ساخنة ولذيذة.
- بهذه الخطوات البسيطة والسهلة يتم تحضير الهمبرغر العراقي بطريقة صحيحة ونكهة متميزة.
Source: mawdoo3.com