العربية  

books how to make falafel with chickpeas and beans

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

طريقة عمل الطعمية بالحمص والفول (Info)


المقادير

  • نصف كيلو جرام من الفول الجاف.
  • أوقية من الحمص.
  • أوقية ونصف من البصل الأحمر اليابس.
  • باقتان من البقدونس.
  • باقتان من الكزبرة.
  • زيت.
  • ملح.
  • بهارات.
  • كمون.
  • كزبرة يابسة.
  • قرفة.
  • قرن فليفلة خضراء حسب الرغبة.
  • سمسم.


الطريقة

  • يتم نقع الفول قبل يوم من استعماله ونفس الشيء بالنسبة للحمص مع ملعقة كربونة صغيرة.
  • من ثم وفي اليوم التالي يتم تصفية الحمص والفول ويوضع في ماكنة خاصة تستعمل لفرم اللحمة.
  • يتم فرم البصل بعد أن يقشر، ويعاد فرمه مع الفول والحمص والبقدونس والكزبرة من جديد وتكرر عملية الفرم مرتين متتاليتين.
  • يتبل الفول والحمص والبصل والبهارات والثوم المدقوق والملح ثم يتم ترتيبه بشكل أقراص بواسطة قوالب خاصة وبأحجام مختلفة.
  • يتم تسخين الزيت ونقوم بقلي أقراص الفلافل بعد أن تغمس بالسمسم ترتب الطعمية في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وقطع الليمون ويتم تقديمها ساخنة.


Source: mawdoo3.com