books haneeth yemeni meat as much as pressure

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken Haneeth as much as pressure # henna meat as much as pressure # How to cook Haneeth meat by pressure # How Haneeth works in pressure # Haneeth Meat with rice with tandoori # Meat Haneeth Method # Haneeth Meat With Red Rice # Hot Meat Haneeth # Haneeth Meat With Banana Leaves # How to make Haneeth meat # Haneeth meat in the tandoor # Haneeth meat in the oven # How to make meat haneeth # Yemeni Haneeth # The way the Yemeni Haneeth works # The method of bending as much as the pressure # Preparing Haneeth in a pressure cooker # How to make chicken Haneeth # Chicken Haneeth Preparation # Chicken Haneeth the Kuwaiti way

حنيذ اللحم اليمني بقدر الضغط (Info)

المكونات

كيلو ونصف لحم غنم أو بقري.
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
حبتا طماطم مقطعة إلى شرائح.
حبتان من الفلفل الرومي مقطّعة مكعبات متوسطة الحجم.
حبتان من البصل كبير مقطّع لشرائح.
نصف رأس ثوم مفروم لقطع متوسطة الحجم.
أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة (مغسول جيداً ومنقوع بالماء الفاتر مدة نصف ساعة).
ملعقتان كبيرتان من الزبيب منقوع في نصف كوب من الماء.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد (ممكن استخدام ماء الكادي).
ورق موز أو سعف النخيل.
كمية من أوراق الليمون.

طريقة التحضير

نغسل اللحم بالماء ونصفيه، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له البهارات (هيل، وكركم، وفلفل، وزنجبيل) ونقلبه جيداً حتى تتوزّع البهارات.
نسخّن القليل من الزيت في قدر واسع ونضع اللحم ونقلّبه حتى يحمرّ من كل الجهات، ثم نرفع اللحم عن النار.
نغلف قدر الضغط من الداخل بوضع أوراق الموز أو سعف النخيل ونفرده في قاع القدر وجوانبه السفلية، وننثر أوراق الليمون فوقه.
نضع نصف كمية شرائح البصل، الثوم والطماطم والفلفل فوق الورق، ثم نضع قطع اللحم ثم نضع ما تبقّى من خضار.
نرش كمية أخرى من ورق الليمون ثم نغطي اللحم والخضار بأوراق الموز.
نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعه على نار هادئة جداً مدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار.
نزيل أوراق الموز والليمون ونضع قطع اللحم في طبق ونتركه جانباً.
نأخذ العصارة الموجودة في قدر الضغط ونضعها في قدر آخر ونضيف لها القليل من الملح ونضيف لها الأرز بعد تصفيته من الماء ونضعها على نار متوسطة، ونغطي القدر ونتركه حتى تجف المرقة، ثم نرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز، ونضيف الزبيب ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.
نضع الأرز في طبق تقديم واسع، ونرتّب قطع اللحم فوق الأرز ونقدمه مع اللبن.

Source: mawdoo3.com