كتب haneeth yemeni meat as much as pressure
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# حنيذ الدجاج بقدر الضغط
# حنيذ اللحم بقدر الضغط
# طريقة طبخ حنيذ اللحم بالضغط
# طريقة عمل حنيذ في الضغط
# حنيذ اللحم بالأرز بالتنور
# طريقة حنيذ اللحم
# حنيذ اللحم مع الأرز الأحمر
# عمل حنيذ اللحم الحار
# حنيذ اللحم بورق الموز
# طريقة عمل لحم حنيذ
# حنيذ اللحم في التنور
# حنيذ اللحم في الفرن
# طريقة عمل حنيذ اللحم
# الحنيذ اليمني
# طريقة عمل الحنيذ اليمني
# طريقة الحنيذ بقدر الضغط
# إعداد الحنيذ بطنجرة الضغط
# طريقة عمل حنيذ الدجاج
# إعداد حنيذ الدجاج
# حنيذ الدجاج على الطريقة الكويتية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
حنيذ اللحم اليمني بقدر الضغط (معلومة)
المكونات
- كيلو ونصف لحم غنم أو بقري.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- حبتا طماطم مقطعة إلى شرائح.
- حبتان من الفلفل الرومي مقطّعة مكعبات متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل كبير مقطّع لشرائح.
- نصف رأس ثوم مفروم لقطع متوسطة الحجم.
- أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة (مغسول جيداً ومنقوع بالماء الفاتر مدة نصف ساعة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب منقوع في نصف كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد (ممكن استخدام ماء الكادي).
- ورق موز أو سعف النخيل.
- كمية من أوراق الليمون.
طريقة التحضير
- نغسل اللحم بالماء ونصفيه، ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له البهارات (هيل، وكركم، وفلفل، وزنجبيل) ونقلبه جيداً حتى تتوزّع البهارات.
- نسخّن القليل من الزيت في قدر واسع ونضع اللحم ونقلّبه حتى يحمرّ من كل الجهات، ثم نرفع اللحم عن النار.
- نغلف قدر الضغط من الداخل بوضع أوراق الموز أو سعف النخيل ونفرده في قاع القدر وجوانبه السفلية، وننثر أوراق الليمون فوقه.
- نضع نصف كمية شرائح البصل، الثوم والطماطم والفلفل فوق الورق، ثم نضع قطع اللحم ثم نضع ما تبقّى من خضار.
- نرش كمية أخرى من ورق الليمون ثم نغطي اللحم والخضار بأوراق الموز.
- نغلق قدر الضغط بإحكام ونضعه على نار هادئة جداً مدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج اللحم، ثم نرفعه عن النار.
- نزيل أوراق الموز والليمون ونضع قطع اللحم في طبق ونتركه جانباً.
- نأخذ العصارة الموجودة في قدر الضغط ونضعها في قدر آخر ونضيف لها القليل من الملح ونضيف لها الأرز بعد تصفيته من الماء ونضعها على نار متوسطة، ونغطي القدر ونتركه حتى تجف المرقة، ثم نرش الزعفران وماء الورد على وجه الأرز، ونضيف الزبيب ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.
- نضع الأرز في طبق تقديم واسع، ونرتّب قطع اللحم فوق الأرز ونقدمه مع اللبن.
