العربية  

books falafel with chickpeas and beans

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الفلافل بالحمص والفول (Info)


المكوّنات

  • كوبان من الحمّص.
  • كوب من الفول المقشور.
  • بصلتان متوسّطتا الحجم.
  • رأس من الثوم.
  • قرن فلفل حار أخضر (مكون اختياري).
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ننقع الفول والحمص في الماء لمدّة ليلة كاملة.
  • نصفّي الفول والحمّص من الماء ونضعهما في الخلاط الكهربائي ونشغّل الخلاط حتى تهرس المكوّنات وتصبح بقوام البرغل الناعم.
  • نضع الفول والحمص المفروم في وعاء عميق.
  • نضع الثوم والبصل في الخلاط الكهربائيّ ونضيف لهما قرن الفلفل ونهرس المكوّنات، ونضيف الملح.
  • نضيف خليط البصل للفول والحمص، ونقلّب المكونات جيّداً حتى تختلط وتتوزّع.
  • نضيف الكمية المتبقيّة من الملح، وبهارات الفلافل، والكزبرة ونخلط المكوّنات.
  • نغطّي العجينة ونتركها ترتاح مدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • نضيف بيكربونات الصودا للخليط قبل قليه بربع ساعة فقط.
  • نشكّل حبّات الفلافل بشكل بيضوي أو بشكل دائريّ ونقليها في الزيت الساخن حتى تحمرّ جيّداً.
  • نقدّم الفلافل ساخنة مع حمّص بالطحينية والمخلّلات والخبز.
Source: mawdoo3.com