books egyptian fish kofta

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Egyptian rice kofta # Meat kofta with Egyptian rice # Egyptian kofta with rice and dill # Spicy fish kofta # fish kofta method # Fish kofta with fillet # Fish kofta with salmon # Fish kofta with potatoes # fish kofta # How to make fish kofta # Bosnian Kofta # Grilled kofta # Kofta Al Hati # Kofta with kalaj # quick kofta # Fasting Kofta # Carrot Kofta # rabbit kofta # Sardine Kofta # Kofta with tomato

كفتة السمك المصرية (Info)

مدة التحضير	60 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

المكوِّنات

مئتان وخمسة وسبعون غراماً من السمك الأبيض منزوع العظم.
مئتان وخمسون غراماً من البطاطا.
فص من الثوم.
نصف بصلة صغيرة، مقطعة.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
مخفوق بيضتين.
كوب من الخبز الطازج الخشن.
كوبان من زيت الذرة -للقلي-.

طريقة التَّحضير

وضع السمك في قدر سميك القاعدة وغمره بالماء ثمَّ إضافة القليل من الملح وتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لينضج، ثم تصفيته ووضعه جانباً ليبرد.
تقشير البطاطا ووضع ربع الكمية في الماء المملح لسلقها وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم رفعها من الماء ووضعها في طبق عميق لتبرد.
تفتيت السمك إلى قطع صغيرة.
هرس البطاطا قليلاً لتتفتت ثمَّ إضافة الكزبرة المفرومة، البقدونس، الثوم المهروس والبصل المفروم وتقليب المكونات مع بعضها البعض وإضافة الملح، الفلفل، القرفة والكمون.
إضافة قطع السمك إلى خليط البطاطا وتقليبها بخفة لكي لا تُهرس.
وضع البيض في طبق صغير، ووضع فتات الخبز في طبق آخر.
أخذ كمية قليلة من الخليط وتشكيلها إلى كرات متساوية الحجم.
وضع الكرات في خليط البيض ودحرجتها في جميع الإتجاهات ثم دحرجتها في خليط الخبز.
وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمَّ وضع كرات الكفتة في الزيت الساخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
وضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها ساخنة.

Source: mawdoo3.com