books kofta with tomato

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

كفتة بالطماطم (Info)

مدّة التحضير	أربع عشرة دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

حبّتان كبيرتان من الطماطم المقطّعة إلى أنصاف.
نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
كوب من الماء والأرز قصير الحبة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة ن البهار المشكل والملح.
ربع كوب من معجون الطماطم.
كيلو غرامٍ من اللحم المقطع.
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمنة.
نصف كوب من كلٍ من:
- الكزبرة المقطّعة.
- الشبت المقطّع.
- البقدونس المقطّع.
فصّان من الثوم.
بصلة كبيرة مقطّعة إلى أرباع.

للتزيين:

رشّة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

غسل الأرز عدة مرات ثمَّ نقعه في الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
وضع الأرز في وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعماً تماماً.
إضافة قطع اللحم من خلال فتحة التغذية مع الاستمرار في الخلط حتى انتهاء كميّة اللحم.
إضافة كلٍ من: الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم والبقدونس مع الاستمرار في تشغيل الخلاّط إلى أن يتم الحصول على كفتة ناعمة.
إضافة كمية قليلة من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة.
أخذ كمية من الكفتة بحجم حبة الجوز وتشكيلها إلى كرة بين باطن اليد.
وضع الكرة في طبق وإكمال تشكيل الكمية المتبقية من الكفتة إلى كرات.
وضع السمنة في قدر متوسط أو مقلاة واسعة وتسخينيها على درجة حرارة متوسطة.
إضافة كرات الكفتة وتقليبها إلى أن تصبح جافة تماماً ومائلة إلى اللون الذهبي وتصبح متماسكة.
رفع الكفتة من القدر ووضعها جانباً.
إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح.
وضع كلٍ من: الماء، الشطة، معجون الطماطم، البهار والطماطم في وعاء الخلاّط.
تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
إضافة صلصة الطماطم إلى البصل وتركها على درجة حرارة قوية لعدة دقائق.
إضافة حبات الكفتة، وترك الكفتة تطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجها تماماً.
سكب الكفتة في طبق للتقديم وتزيينها بالبقدونس ثمَّ تقديمها مع الأرز الأبيض.