العربية  

books edam meat with okra

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

إيدام اللحم مع الباميا (Info)


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من اللحم.
  • نصف كيلوغرام من الباميا.
  • حبة رجلة.
  • ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص مفروم من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح طعام.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • ثلاث حبات من الهال الصحيح.
  • عودان من القرفة.
  • حبة من الليمون الأسود المجفف.
  • ورقتا غار.
  • حبة خولنجان.
  • ملعقة صغيرة من: الكاري، والكركم، والكمون، والفلفل الحار المطحون، وبهارات اللحم.
  • رشة من النعناع المجفف.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.


طريقة التحضير

  • نشوح البصل في مقلاة واسعة مع القليل من الزيت النباتي، ونضيف قطع اللحم، وجميع أنواع البهارات المطحونة والصحيحة، ونقلب المكوّنات حتّى تتصاعد رائحة البهارات.
  • نضيف النعناع، والزنجبيل، وكمية كافية من الماء، ونترك المكوّنات تغلي مدة خمس وأربعين دقيقة.
  • نُقطع الباميا إلى أصابع، ونُقطع الرجلة إلى ثلاث قطع، ونخلطها في طبق مع الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم، والثوم، والملح، ثمّ نضيفها إلى القدر ونتركها تغلي مدّة ثلث ساعة.
  • نسكب الإيدام في طبق التقديم إلى جانبه الخبز والمخللات.
Source: mawdoo3.com