العربية  

books edam flower with meat

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

إيدام الزهرة باللحم (Info)


المكوّنات

  • حبة كبيرة من الزهرة المقطّعة إلى مربعات.
  • نصف كيلوغرام من لحم الغّنم المقطّع إلى مربّعات.
  • ست حبات من الثوم المهروس.
  • حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
  • ملح، وفلفل أسود.
  • مكعب من مرق اللحم، أو الخضار.
  • للقلي، زيت نباتي غزير.


طريقة التحضير

  • اغسلي القرنبيط، ثمّ صفّيه من الماء جيداً، وسخّني زيت الذرة في مقلاة عميقة على النار، ثم اقلي فيه القرنبيط حتى يحمر، وارفعيه من الزيت، وصفّيه جيداً، واتركيه جانباً في طبق.
  • سخّني كمية قليلة من زيت الذرة، واقلي فيه الكزبرة، والثوم، ثم ضعيها جانباً.
  • اغسلي اللحم جيداً، ثم ضعيه في إناءٍ، واغمريه بالماء، وأضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح، واتركيه على النار يغلي.
  • أزيلي زلال زفرة اللحم، ثم أضيفي الفلفل الأسود، وغطّي الإناء، واتركيه على نارٍ معتدلة الحرارة حتى تنضج.
  • أضيفي فوق اللحم كلاً من مرقة اللحم، والقرنبيط المقلي، وصلصة الطماطم، والكزبرة والثوم المقليّة، ثم اتركي الإناء على النار لمدّة عشر دقائق، وأضيفي كمية قليلة من الماء حسب الحاجة.
  • ارفعي إيدام الزهرة، أو اليخنة عن النار، واسكبيها في طبق التقديم.


Source: mawdoo3.com