books crispy palestinian maamoul

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Crispy Maamoul with Nuts # Maamoul crispy flour # Maamoul crispy semolina # Palestinian Maamoul # Maamoul crisp method # The modus operandi of the fragile maamoul # The method of Maamoul crispy dates # The best way to the fragile maamoul # Made in the Palestinian way # Syrian maamoul stuffed with dates # What are the ingredients of maamoul spices? # Maamoul with semolina # The modus operandi of Maamoul with semolina # Lebanese Maamoul # Maamoul stuffed with dates # Cream Maamoul # Maamoul with dates # The modus operandi of Maamoul with flour # Maamoul dough method # Mixed Maamoul dough

المعمول الفلسطيني الهش (Info)

المكونات

نصف كيلو من السميد الناعم.
نصف كيلو من السميد الخشن.
كوب من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
كوب من الزبدة النباتية.
كوب من السمنة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ربع كوب من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون ناعماً.
ملهقة صغيرة من الشومر المطحون ناعماً.
ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة ناعماً.

طريقة التحضير

نضع السميد الناعم، والسمد الخشن في وعاء كبير وعميق، ونضيف إليه الزبدة والسمنة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض بواسطة اليد حتى تتداخل السمن والزبدة في السميد بشكل جيد، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الخمس دقائق.
نضيف الحليب البودرة، والدقيق الأبيض ونستمر بتقليب الخليط مع بعضه البعض، ومن الجدير ذكره أنه لا يجب عجن الخليط وإنما تقليب المكونات باليد.
نضيف المستكة، والمحلب، واليانسون الناعم، والشومر الناعم إلى الخليط ونقلب المكونات جيداً.
نضع الخميرة الفورية في ربع كوب من الماء الدافئ ونحركه بشكل سريع، ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى تنشط البكتيريا.
نضع خليط الخميرة الفورية فوق خليط السميد بعد مرور الوقت، ونخلط المكونات جيداً.
نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي مناسب ومحكم الإغلاق، ونتركه في مكان معتدل الحرارة لمدة لا تقل عن الأربعة وعشرين ساعة، حتى تتداخل الزبدة والسمنة في السميد جيداً.
نبدأ بعجن الخليط باستخدام الحليب السائل أو باستخدام خليط من اليانسون والشومر حسب الرغبة، ونستمر بعجن الخليط حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وسهلة التشكيل.
نقطع العجينة إلى قطع دائرية وصغيرة الحجم، ثم نحشوها بالتمر ونشكلها حسب الرغبة بالقالب المخصص أو باستخدام الملقط اليدوي أو غيره.
نضع قطع المعمول في صينية مناسبة بشكل مرتب.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، وحتى يأخذ اللون الذهبي.
نخرج المعمول من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلاً ثم نضعه على قطعة من القماش حتى لا ينشف.
نقدم طبقاً من المعمول ونرشّ على وجهه القليل من السكر الأبيض البودرة.