books mixed maamoul dough

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Maamoul dough method # Premium Maamoul dough # Hijazi Maamoul dough # Maamoul dough ingredients # How to make maamoul dough # Making a Maamoul dough # Mixed Eid Maamoul # How do I make dough? # What is the ten minute dough? # What is phyllo dough? # What is the kunafa dough? # What is the method of shoshbarak dough? # What is fimo dough? # dough formation # How to make pizza dough # How to make tortilla dough # How to make shshbarak dough # How to make bread dough # How to make kibbeh dough # How to make hawawshi dough

عجينة المعمول المشكل (Info)

مكوّنات العجينة:

مكوّنات حشو الجوز:

مكوّنات حشو الفستق:

مكوّنات حشو التمر:

وضع السميد، والدقيق، والسكر، والخميرة، والمحلب في طبق عميق وتقليب المواد لتختلط جيداً.
وضع السمن في قدر سميك القاعدة ووضعه على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن ويسخن جيداً (لا بد أن يكون السمن ساخناً جداً كي يتشربه السميد والدقيق).
إضافة السمن الساخن على خليط السميد والدقيق وتقليبه بملعقة خشبية طويلة إلى أن يبرد السمن قليلاً ثم دعك السميد بأطراف الأصابع لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ليختلط جيداً بالسمن ويتشربه.
تغطية الطبق ووضعه في مكان بارد لعدة ساعات أو طوال الليل.

تحضير حشو التمر:

وضع التمر، والقرفة، والزيت أو السمن في طبق عميق وعجن المواد بأطراف الأصابع للحصول على عجينة لينة، ثمّ تشكيل التمر إلى كرات صغيرة الحجم.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ثمّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية وتحضير صواني قصيرة الحافة ووضع قطعة من ورق الزبدة فيها ثمّ تحضير قوالب المعمول مختلفة الأحجام والأشكال.

تحضير حشو الجوز:

وضع الجوز، والقرفة، والسكر في طبق عميق وتقليب المواد مع إضافة ماء الزهر لتختلط المواد جيداً.

تحضير حشو الفستق:

وضع الفستق والسكر في طبق عميق وتقليب المواد ثم إضافة ماء الزهر وخلط المواد جيداً.

تشكيل العجينة:

إضافة ماء الزهر، وماء الورد وتقليب المواد للحصول على عجينة متماسكة.
أخذ مقدار من العجينة بحجم القالب المرغوب به ثمّ تشكيل العجينة إلى كرة وعمل تجويف صغيرفيها ثمّ وضع مقدار ملعقة صغيرة من حشو الجوز، أو الفستق، أو التمر في العجينة وإقفالها لتتكون كرة ملساء.
وضع الكرة في القالب والضغط عليها بخفة لتأخذ شكل الزخرفة التي في القالب ثمّ قلب القالب وطرقه بخفة للحصول على حبة المعمول مزخرفة.
وضع المعمول في الصواني وترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ثمّ ترك المعمول يرتاح لعدة دقائق قبل الخبز.
خبز المعمول لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
إخراج المعمول من الفرن ثمّ نثر السكر الناعم البودرة عليه مباشرة وهو ساخن ثمّ الانتظار إلى أن يبرد المعمول ثمّ إعادة نثر كمية من السكر البودرة ليتغطى المعمول جيداً بالسكر.
تقديم المعمول باردا أو الاحتفاظ به في وعاء محكم الإغلاق.

Source: mawdoo3.com

(1)