كتب cocoa delight

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# راحة الحلقوم # صناعة الحلقوم # طريقة عمل الحلقوم العراقي # الحلقوم العراقي العادي # الحلقوم العراقي الملون # الحلقوم بالسكر البودرة # طريقة عمل الحلقوم المحشي # طريقة عمل الحلقوم التركي # إعداد الحلقوم التركي # الحلقوم التركي المنزلي # طريقة راحة الحلقوم التركية # الحلقوم بالبندق والفستق # طريقة عمل الحلقوم الفلسطيني # طريقة عمل الحلقوم السوري # عمل الحلقوم بالفستق # غريبة الحلقوم بالزبدة # كعك الحلقوم السريع # كيكة الحلقوم # حلوى الحلقوم التركية # الحلقوم العربي

عرض المزيد

راحة الحلقوم بالكاكاو (معلومة)

مدّة تجهيز المكونات	20 دقيقة
مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	12 شخصاً

المكونات

أربعمئة وعشرة غرامات من السكر.
مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو.
عشرون غراماً من نشا الذرة.
ثمانية عشر غرامات البكتين.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء.
مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل.
أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.

مكونات الطبقة الخارجية:

مئة غرامٍ من السكر البودرة.
مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو.

للتزيين:

القليل من الأوراق الذهبية.

طريقة التحضير

تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً.
خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق.
خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز.
إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي.
طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط.
طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر.
رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً.
صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت.
ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه.
خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير.
تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة.
ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم.