العربية  

books black olives with olive oil

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الزيتون الأسود بزيت الزيتون (Info)


المكوّنات

  • زيتون أسود.
  • ملح.
  • شرائح بيمون.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • نغسل وننظف الزيتون جيداً من الأتربة والأوراق العالقة بالزيتون.
  • نبدأ بتشريح الزيتون بالسكين أونثقبه بالشوكة.
  • نضع الزيتون في وعاء كبير ونخلط معه كمية كبيرة من الملح حتى يغطيه بالكامل.
  • ننقل الزيتون إلى صينية كبيرة مخرمة من الأسفل، ونضع على وجهها كمية كبيرة من الملح.
  • عندما يقل الملح من الزيتون نعيد سكب الملح على الزيتون.
  • نتفقد الزيتون كلّ يوم ولمدّة أسبوعين كاملين.
  • نتذوّق الزيتون، يجب أن يكون أصبح حلواً و خالياً من المرارة.
  • ننقع الزيتون في الماء الفاتر لمدّة ثلاث ساعات.
  • نخلط الزيتون وقطع الليمون جيداً، ثم ننقلها للمرطبانات.
  • نعبئ المرطبان بزيت الزيتون كاملاً ونغطيه.
  • نضع المرطبان جانباً كالإرشاد التالي:
    • في مكان بارد لمدة 10 أيام ثم يصبح جاهزاً للاستهلاك.
    • في مكان دافئ مدة 5 أيام ثمّ يصبح جاهزاً للاستهلاك.


Source: mawdoo3.com