books مقلوبة الريش والباذنجان
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Upside-down eggplant and feathers
# Upside-down with chicken and eggplant in the oven
# Maqluba with chicken and eggplant
# Meat Maqluba with Flower and Eggplant
# Meat Maqluba with Cauliflower and Eggplant
# Maqluba with Meat and Eggplant
# Upside-down eggplant and flower
# The method of upside-down eggplant and potatoes
# How to cook upside down eggplant
# Upside-down with eggplant and cauliflower with meat
# Eggplant upside down method with chicken
# Palestinian eggplant upside down
# Upside-down with eggplant and potatoes
# Upside-down Eggplant with Meat
# Upside-down eggplant and cauliflower
# upside down eggplant
# Fried eggplant with minced meat
# Fried eggplant with vegetables
# Fried vegetables with eggplant
# Nutritional information about the eggplant maqluba
View more
Source: mawdoo3.com
مقلوبة الريش والباذنجان (Info)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | طبخ على النار |
المكونات
- ثلاث حبّات كبيرة من الباذنجان.
- عشر قطع من ريش لحم الغنم.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبّة والمغسول والمنقوع.
- رشة من بهارات سلق الريش.
- عودان من القرفة.
- خمس حبّات من الهال.
- خمس حبّات من القرنفل.
- ست حبّات من الفلفل الأسود.
- ورقتا غار.
- بصلة صغيرة مقشّرة.
طريقة التحضير
- تقطيع الباذنجان بالطول إلى عدة قطع متوسطة السمك ثمّ فردها فوق صينية واسعة ورشّها بالملح وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يخرج الماء منها.
- تجفيف قطع الباذنجان بورق المطبخ.
- تسخين الزيت الغزير في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ قلي القطع بالزيت الساخن على الحرارة المتوسطة إلى أن تتحمر مع الجانبين.
- رفع قطع الباذنجان من الزيت بالملعقة ذات الثقوب ثمّ وضعها فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
- وضع الزيت في قدر مناسب وتسخينه ثمّ تقليب ريش اللحم بالزيت الساخن تتبيلها بالبهارات ثمّ غمرها بالماء وإضافة البصلة الكاملة لها وتركها على الحرارة الهادئة بعد أن يغلي الماء إلى أن تنضج تماماً.
- تتبيل الريش بالملح ثمّ رفعها من ماء السلق ووضعها جانباً وتصفية ماء السلق في قدر مناسب.
- وضع الريش في قاع القدر الذي تم سلق اللحم فيه بطريقة مرتبّة ثمّ وضع شرائح الباذنجان فوق الريش.
- تغطية القدر وتركه على النار العالية إلى أن يغلي الماء ويتشرب الأرز معظمه ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة مع ترك الغطاء فوق القدر إلى أن ينضج الأرز تماماً لمدة عشر دقائق.
- سكب المقلوبة في طبق مناسب للتقديم مباشرة وقت التقديم وتقديمها بجانب السلطة العربية واللبن الرائب وقرون الفلفل الحار.
