كتب مقلوبة الريش والباذنجان
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مقلوبة الباذنجان والريش
# مقلوبة بالدجاج والباذنجان بالفرن
# المقلوبة بالدجاج والباذنجان
# مقلوبة اللحم بالزهرة والباذنجان
# مقلوبة اللحم بالقرنبيط والباذنجان
# المقلوبة باللحم والباذنجان
# مقلوبة الباذنجان والزهرة
# طريقة مقلوبة الباذنجان والبطاطس
# طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان
# مقلوبة بالباذنجان والقرنبيط باللحم
# طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج
# مقلوبة الباذنجان الفلسطينية
# المقلوبة بالباذنجان والبطاطس
# مقلوبة الباذنجان باللحم
# مقلوبة الباذنجان والقرنبيط
# مقلوبة باذنجان
# مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم
# مقلوبة الباذنجان بالخضار
# مقلوبة الخضار بالباذنجان
# المعلومات الغذائية عن مقلوبة الباذنجان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مقلوبة الريش والباذنجان (معلومة)
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | طبخ على النار |
المكونات
- ثلاث حبّات كبيرة من الباذنجان.
- عشر قطع من ريش لحم الغنم.
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبّة والمغسول والمنقوع.
- رشة من بهارات سلق الريش.
- عودان من القرفة.
- خمس حبّات من الهال.
- خمس حبّات من القرنفل.
- ست حبّات من الفلفل الأسود.
- ورقتا غار.
- بصلة صغيرة مقشّرة.
طريقة التحضير
- تقطيع الباذنجان بالطول إلى عدة قطع متوسطة السمك ثمّ فردها فوق صينية واسعة ورشّها بالملح وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن يخرج الماء منها.
- تجفيف قطع الباذنجان بورق المطبخ.
- تسخين الزيت الغزير في مقلاة مناسبة الحجم ثمّ قلي القطع بالزيت الساخن على الحرارة المتوسطة إلى أن تتحمر مع الجانبين.
- رفع قطع الباذنجان من الزيت بالملعقة ذات الثقوب ثمّ وضعها فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
- وضع الزيت في قدر مناسب وتسخينه ثمّ تقليب ريش اللحم بالزيت الساخن تتبيلها بالبهارات ثمّ غمرها بالماء وإضافة البصلة الكاملة لها وتركها على الحرارة الهادئة بعد أن يغلي الماء إلى أن تنضج تماماً.
- تتبيل الريش بالملح ثمّ رفعها من ماء السلق ووضعها جانباً وتصفية ماء السلق في قدر مناسب.
- وضع الريش في قاع القدر الذي تم سلق اللحم فيه بطريقة مرتبّة ثمّ وضع شرائح الباذنجان فوق الريش.
- تغطية القدر وتركه على النار العالية إلى أن يغلي الماء ويتشرب الأرز معظمه ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة مع ترك الغطاء فوق القدر إلى أن ينضج الأرز تماماً لمدة عشر دقائق.
- سكب المقلوبة في طبق مناسب للتقديم مباشرة وقت التقديم وتقديمها بجانب السلطة العربية واللبن الرائب وقرون الفلفل الحار.
