books مقلوبة الباذنجان والريش
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Upside-down feathers and eggplant
# Upside-down eggplant and flower
# The method of upside-down eggplant and potatoes
# How to cook upside down eggplant
# Upside-down with eggplant and cauliflower with meat
# Eggplant upside down method with chicken
# Upside-down with chicken and eggplant in the oven
# Palestinian eggplant upside down
# Upside-down with eggplant and potatoes
# Upside-down Eggplant with Meat
# Upside-down eggplant and cauliflower
# upside down eggplant
# Fried eggplant with minced meat
# Fried eggplant with vegetables
# Chicken Eggplant Maqlouba
# Fried vegetables with eggplant
# Nutritional information about the eggplant maqluba
# Meat Maqluba with Flower and Eggplant
# Meat Maqluba with Cauliflower and Eggplant
# Palestinian maqlouba with eggplant
View more
Source: mawdoo3.com
مقلوبة الباذنجان والريش (Info)
| مُدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مُدّة الطهي | تسعون دقيقة |
| يكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.
- عشر قطع من ريش لحم الغنم.
- بصلة صغيرة مُقشرة.
- بهارات مشكلة لسلق الرّيش.
- خمس حبات من الهيل.
- خمس حبات من القرنفل.
- عودان من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- ست حبات من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
- غسل الأرز جيدًا، ونقعه بالماء الدافىء لربع ساعة تقريباً.
- تقطيع الباذنجان الى شرائح، ونثر طبقة خفيفة من الملح عليه، وتركه لمُدّة خمس عشرة دقيقة حتَّى يجف.
- وضع كمية وفيرة من الزيت في المقلاة، ورفعها على نار عالية حتَّى يسخن.
- إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن، والقلي حتَّى يتحمّر من الجانبين.
- رفع شرائح الباذنجان باستخدام ملعقة ذات ثقوب وتصفيته من الزيت.
- وضع القليل من الزيت في قدر عميق، ورفعه على نار مرتفعة، ثمَّ إضافة الريش والقلي جيدًا.
- إضافة البصل والبهارات والماء المغلي، وتركه حتى تنضج الريش.
- التتبيل بالملح مع التقليب جيدًا.
- إخراج الريش من ماء السلق، وتصفية الماء وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
- وضع الريش في نفس القدر، ثمَّ إضافة شرائح الباذنجان ثمَّ الأرز.
- إضافة ماء السلق المغلي بهدوء حتى يغمر الأرز.
- تغطية القدر ووضعه على نارٍ مرتفعة حتَّى يغلي، ثمَّ خفض الحرارة وتركه حتى يجف ماء السلق.
- ترك القدر على نارٍ هادئة لمُدّة عشر دقائق أخرى حتَّى ينضج تمامًا، ثمَّ قلب القدر في طبق واسع وتقديمه ساخنًا.
