كتب مقلوبة الباذنجان والريش

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# مقلوبة الريش والباذنجان # مقلوبة الباذنجان والزهرة # طريقة مقلوبة الباذنجان والبطاطس # طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان # مقلوبة بالباذنجان والقرنبيط باللحم # طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج # مقلوبة بالدجاج والباذنجان بالفرن # مقلوبة الباذنجان الفلسطينية # المقلوبة بالباذنجان والبطاطس # مقلوبة الباذنجان باللحم # مقلوبة الباذنجان والقرنبيط # مقلوبة باذنجان # مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم # مقلوبة الباذنجان بالخضار # مقلوبة الدجاج الباذنجان # مقلوبة الخضار بالباذنجان # المعلومات الغذائية عن مقلوبة الباذنجان # مقلوبة اللحم بالزهرة والباذنجان # مقلوبة اللحم بالقرنبيط والباذنجان # المقلوبة الفلسطينية بالباذنجان

عرض المزيد

مقلوبة الباذنجان والريش (معلومة)

مُدّة التحضير	عشرون دقيقة
مُدّة الطهي	تسعون دقيقة
يكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

ثلاثة أكواب من الأرز.
ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان.
عشر قطع من ريش لحم الغنم.
بصلة صغيرة مُقشرة.
بهارات مشكلة لسلق الرّيش.
خمس حبات من الهيل.
خمس حبات من القرنفل.
عودان من القرفة.
ورقتان من الغار.
ست حبات من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

غسل الأرز جيدًا، ونقعه بالماء الدافىء لربع ساعة تقريباً.
تقطيع الباذنجان الى شرائح، ونثر طبقة خفيفة من الملح عليه، وتركه لمُدّة خمس عشرة دقيقة حتَّى يجف.
وضع كمية وفيرة من الزيت في المقلاة، ورفعها على نار عالية حتَّى يسخن.
إضافة الباذنجان إلى الزيت الساخن، والقلي حتَّى يتحمّر من الجانبين.
رفع شرائح الباذنجان باستخدام ملعقة ذات ثقوب وتصفيته من الزيت.
وضع القليل من الزيت في قدر عميق، ورفعه على نار مرتفعة، ثمَّ إضافة الريش والقلي جيدًا.
إضافة البصل والبهارات والماء المغلي، وتركه حتى تنضج الريش.
التتبيل بالملح مع التقليب جيدًا.
إخراج الريش من ماء السلق، وتصفية الماء وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
وضع الريش في نفس القدر، ثمَّ إضافة شرائح الباذنجان ثمَّ الأرز.
إضافة ماء السلق المغلي بهدوء حتى يغمر الأرز.
تغطية القدر ووضعه على نارٍ مرتفعة حتَّى يغلي، ثمَّ خفض الحرارة وتركه حتى يجف ماء السلق.
ترك القدر على نارٍ هادئة لمُدّة عشر دقائق أخرى حتَّى ينضج تمامًا، ثمَّ قلب القدر في طبق واسع وتقديمه ساخنًا.

المصدر: mawdoo3.com