If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
هو تغير كيميائي يحدث للزيوت و الدهون بسبب سؤ التخزين مما يؤدي لعمليات أكسدة ينتج عنها ألدهيدات و كيتونات و بيروكسيدات ، إضافة لعملية التحلل البكتيري بفعل إنزيمات بكتريا التحلل