books عمل تمرية نابلسية
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Tmreya Nabulsiah
# The way the Nabulsi dates work
# The Nabulsi date method
# Making Tamriya at home
# How to make Tamriya with sauce
# millet tamriya work
# tamriya with toast
# Tamriya with Biscuits and Nuts
# Tamriya with Samosa Pastry
# How to prepare Tamriya with semolina
# The way the Nabulsi tiger works
# How to make Nabulsi harissa
# Knafeh Nabulsi work
# How to make Nabulsi cheese
# How to make Nabulsi food
# The Nabulsi masterpiece in the Tripoli trip
# Nabulsi dialect
# Sweet semolina with Nabulsi cheese
# Nabulsi kunafa with akkawi cheese
# The Nabulsi Kunafa method
View more
Source: mawdoo3.com
عمل تمرية نابلسية (Info)
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ربع كوب أو أكثر من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من السميد الخشن ، والسكر.
- كوبان من الماء.
- كمية من السكر البودرة للتزيين.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من الدقيق، والملح في وعاء العجانة الكهربائيّة.
- نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة العجن المستمر حتّى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة.
- نستمر في العجن مدّة لا تقل عن خمس دقائق باستخدام العجانة.
- نقسّم العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية.
- نضع أقسام العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً حتّى ترتاح العجينة مدّة لا تقل عن خمس ساعات وحتّى ليلة كاملة.
- نضع السكر، والماء، والسميد في قدر على نار متوسطة ، ونحرّك جيداً حتّى الغليان.
- نترك الخليط يغلي مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتّى نحصل على مزيج كثيف.
- نسكب الحلاوة في صينية مستطيلة الشكل، ونتركها حتّى تبرد ثمّ نغطّيها بنايلون شفاف وندخلها إلى الثلاجة.
- نخرج الحلاوة من الثلاجة، ونقطّعها إلى ثمانية قطع متساوية.
- نفرد كلّ قسم من العجين على شكل مربع رقيق على سطح صلب مدهون بالقليل من الزيت.
- نضع قطعة حلاوة في وسط كلّ قسم من العجينة.
- نأخذ زاوية من العجينة، ونضعها فوق الحشوة.
- نعيد الكرّة مع باقي الزوايا لتتشكل لدينا قطع مربعة الشكل ومحشوة مع ضرورة عدم شد العجينة كثيراً على الحشوة.
- نضغط بخفة على المربع أو المستطيل الناتج حتّى يصبح رقيقاً.
- نعيد الكرّة حتّى الانتهاء من الكمية الموجودة.
- نسخن كمية كافية من الزيت في قدرٍ على النار.
- نضع قطع العجين في الزيت الغزير، ثمّ نقليها حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
- نخرج قطع التمرية من الزيت، ونصفيّها على مناديل ورقيّة.
- نرشّ السكر البودرة على كلّ قطعة.
