كتب عمل تمرية نابلسية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# تمرية النابلسية
# طريقة عمل التمرية النابلسية
# طريقة التمرية النابلسية
# عمل تمرية في البيت
# طريقة عمل تمرية مع الصوص
# عمل تمرية الدخن
# تمرية بالتوست
# تمرية بالبسكويت والمكسرات
# تمرية بعجينة السمبوسك
# طريقة إعداد تمرية بالسميد
# طريقة عمل النمورة النابلسية
# طريقة عمل الهريسة النابلسية
# عمل كنافة نابلسية
# طريقة عمل الجبنة النابلسية
# طريقة عمل أكلات نابلسية
# التحفة النابلسية في الرحلة الطرابلسية
# لهجة نابلسية
# حلاوة السميد مع الجبنة النابلسية
# الكنافة النابلسية بالجبنة العكاوي
# طريقة الكنافة النابلسية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عمل تمرية نابلسية (معلومة)
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ربع كوب أو أكثر من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من السميد الخشن ، والسكر.
- كوبان من الماء.
- كمية من السكر البودرة للتزيين.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع كلّاً من الدقيق، والملح في وعاء العجانة الكهربائيّة.
- نضيف الماء بشكلٍ تدريجي مع ضرورة العجن المستمر حتّى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة.
- نستمر في العجن مدّة لا تقل عن خمس دقائق باستخدام العجانة.
- نقسّم العجينة إلى ثمانية أقسام متساوية.
- نضع أقسام العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
- نغطّي الوعاء، ونتركه جانباً حتّى ترتاح العجينة مدّة لا تقل عن خمس ساعات وحتّى ليلة كاملة.
- نضع السكر، والماء، والسميد في قدر على نار متوسطة ، ونحرّك جيداً حتّى الغليان.
- نترك الخليط يغلي مع ضرورة الاستمرار بالتحريك حتّى نحصل على مزيج كثيف.
- نسكب الحلاوة في صينية مستطيلة الشكل، ونتركها حتّى تبرد ثمّ نغطّيها بنايلون شفاف وندخلها إلى الثلاجة.
- نخرج الحلاوة من الثلاجة، ونقطّعها إلى ثمانية قطع متساوية.
- نفرد كلّ قسم من العجين على شكل مربع رقيق على سطح صلب مدهون بالقليل من الزيت.
- نضع قطعة حلاوة في وسط كلّ قسم من العجينة.
- نأخذ زاوية من العجينة، ونضعها فوق الحشوة.
- نعيد الكرّة مع باقي الزوايا لتتشكل لدينا قطع مربعة الشكل ومحشوة مع ضرورة عدم شد العجينة كثيراً على الحشوة.
- نضغط بخفة على المربع أو المستطيل الناتج حتّى يصبح رقيقاً.
- نعيد الكرّة حتّى الانتهاء من الكمية الموجودة.
- نسخن كمية كافية من الزيت في قدرٍ على النار.
- نضع قطع العجين في الزيت الغزير، ثمّ نقليها حتّى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
- نخرج قطع التمرية من الزيت، ونصفيّها على مناديل ورقيّة.
- نرشّ السكر البودرة على كلّ قطعة.
