books الكمونية بالكبدة

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to prepare cumin with liver # How to make cumin with liver # Komounia with lamb and liver # Preparation of the bird's tongue with liver # Making bird tongue with liver # Liver and mushroom rice cake # Making rice with liver and kidneys # Rice with Liver and Nuts # Liver zucchini rolls # Cumin with rum and tomato sauce # Cumin with rumen and lentils # Komounia with Liver and Lamb # How to make cummins with tripe # How to make cuminya with meat # Tunisian Cummins # How latency works # Potential solutions and compensation # How to prepare the cummins # Cumin in chicken liver # Liver benefits

الكمونية بالكبدة (Info)

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

المكوّنات

عشرة ملليلتراتٍ من زيت الزيتون.
حبة من البطاطا المقطعة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة المركز.
ثمانية فصوص من الثوم.
بصلة.
أربعمئة غرامٍ من كبدة ولحم الحمل.
ملح -حسب الرغبة-.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
كمية قليلة من أعواد البقدونس.

طريقة التَّحضير

تحضير الكمونية:

هرس فصوص الثوم بالهاون ووضعها جانباً.
فرم البصل بسكينة حادة إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً.
تقطيع لحمة وكبدة الحمل إلى قطع صغيرة باستخدام سكينة حادة ووضعها في وعاء جانباً.
وضع القليل من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
إضافة البصل المفروم ونصف كمية الثوم المهروس إلى الزيت وتقليب الخليط حتى ذبول البصل.
إضافة الكبدة واللحمة المقطعة إلى البصل والثوم في القدر وتتبيل الخليط بالبابريكا، الكركم، الملح والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
ترك خليط الكبدة على نار قوية لعدة دقائق حتى تحمّرها مع تقليب الخليط بين الحين والآخر خلال هذه الفترة.
تخفيف النار تحت خليط الكبدة وإضافة معجون البندورة إليها ثمّ تركها على نار هادئة حتى طفو الزيت على الوجه.
إضافة كوبين من الماء الساخن إلى خليط القدر ثمّ تغطية القدر وتركه على النار حتى طريان اللحمة.
إضافة ما تبقى من الكمون المطحون وما تبقى من الثوم المهروس إلى خليط القدر وتركه على النار دون غطاء حتى تكثّف الصوص.

التقديم:

صب الكمونية في طبق تقديم عميق.
فرم أعواد البقدونس فرماً ناعماً بسكينة حادة ثمّ رش البقدونس على الكمونية وتقديمها ساخنة مع الأرز المبّخر أو الفلفل المقلي أو البطاطا المقلية.

Source: mawdoo3.com