كتب الكمونية بالكبدة

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة تحضير الكمونية بالكبدة # طريقة عمل كمونية بالكبدة # كمونية مع لحم الحمل والكبدة # إعداد لسان العصفور بالكبدة # عمل لسان العصفور بالكبدة # قالب الأرز بالكبدة والمشروم # عمل أرز بالكبدة والكلاوي # أرز بالكبدة والمكسرات # لفائف الكوسا بالكبدة # الكمونية بالكرش وصلصة البندورة # الكمونية بالكرش والعدس # كمونية مع كبدة ولحم الحمل # طريقة عمل الكمونية بالكرشة # طريقة عمل الكمونية باللحم # الكمونية التونسية # كيفية عمل الكمونية # الحلول والتعويضات الكمونية # طريقة إعداد الكمونية # كمونية بكبد الدجاج # فوائد الكبدة

عرض المزيد

الكمونية بالكبدة (معلومة)

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	4 أشخاص

المكوّنات

عشرة ملليلتراتٍ من زيت الزيتون.
حبة من البطاطا المقطعة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة المركز.
ثمانية فصوص من الثوم.
بصلة.
أربعمئة غرامٍ من كبدة ولحم الحمل.
ملح -حسب الرغبة-.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
كمية قليلة من أعواد البقدونس.

طريقة التَّحضير

تحضير الكمونية:

هرس فصوص الثوم بالهاون ووضعها جانباً.
فرم البصل بسكينة حادة إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً.
تقطيع لحمة وكبدة الحمل إلى قطع صغيرة باستخدام سكينة حادة ووضعها في وعاء جانباً.
وضع القليل من زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
إضافة البصل المفروم ونصف كمية الثوم المهروس إلى الزيت وتقليب الخليط حتى ذبول البصل.
إضافة الكبدة واللحمة المقطعة إلى البصل والثوم في القدر وتتبيل الخليط بالبابريكا، الكركم، الملح والفلفل الأسود وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية.
ترك خليط الكبدة على نار قوية لعدة دقائق حتى تحمّرها مع تقليب الخليط بين الحين والآخر خلال هذه الفترة.
تخفيف النار تحت خليط الكبدة وإضافة معجون البندورة إليها ثمّ تركها على نار هادئة حتى طفو الزيت على الوجه.
إضافة كوبين من الماء الساخن إلى خليط القدر ثمّ تغطية القدر وتركه على النار حتى طريان اللحمة.
إضافة ما تبقى من الكمون المطحون وما تبقى من الثوم المهروس إلى خليط القدر وتركه على النار دون غطاء حتى تكثّف الصوص.

التقديم:

صب الكمونية في طبق تقديم عميق.
فرم أعواد البقدونس فرماً ناعماً بسكينة حادة ثمّ رش البقدونس على الكمونية وتقديمها ساخنة مع الأرز المبّخر أو الفلفل المقلي أو البطاطا المقلية.

المصدر: mawdoo3.com