books البراج بالتمر حلو جزائري
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make boraj with dates
# Al-Braj Ait Boudaoud
# Al-Braj auspicious boys
# Al-Braj Abu Muasher
# Algerian dessert Borraj
# How to make burj
# Buraj with coarse semolina
# Buraj with fine semolina
# Al-Burraj Al-Zeenat
# Al-Burraj Dar Falaq
# zodiac
# Burj stamps
# Spiritual signs
# astrological signs
# Al-Burraj Abu Muasher, the astronomer
# Horoscope and reveal the future
# Sweet vermicelli with dates and nuts
# Sweet vermicelli with dates
# Semolina dessert with Emirati dates
# The sweetness of semolina with dates
View more
Source: mawdoo3.com
البراج بالتمر حلو جزائري (Info)
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من السميد الناعم أو المتوسط.
- كوب من الزبدة المُذابة.
- ثلاثمئة غرامٍ من معجون التمر.
- كوب ونصف من الجوز المحمص والمجروش.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
- رشة من القرنفل المطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
- ماء زهر لعجن التمر.
- زيت نباتي لجمع معجون التمر.
- ماء زهر لجمع العجينة.
طريقة التَّحضير
- عجن التمر مع السمسم المحمص والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب بماء الزهر والزيت النباتي وتشكيلها على شكل طبقة دائرية أو مربعة لوضعها على عجينة البراج عند تجهيزها.
- خلط السميد مع الزبدة ( يمكن خلط الزبدة بكمية قليلة من السمن النباتي) والملح، وبسهم جيداً، ثمَّ تشكّل حفرة في منتصف الخليط لسكب ماء الزهر بداخلها، ثمَّ نجمع الخليط بأطراف الأصابع دون عجن إلى أن يتشرب السميد بماء الزهر، وتكون العجينة هشة مثل عجينة المقروط.
- تقسيم العجينة إلى قسمين وفردها باليد أو باستعمال الشوبك بشكل دائري أو مربع، ولكن بهدوء وخفة دون الضغط كثيراً عليها.
- وضع كمية من الجوز المحمص فوق العجينة، ثمَّ تغطيته بطبقة من التمر ورش الكمية المتبقية الجوز فوقها، وتغطية الجوز بقطعة العجينة الثانية مع الضغط عليها بهدوء، ثمَّ تقطيع البراج إلى مربعات أو معينات حسب الرغبة.
- تحميص قطع البراج على مقلاه ثقيلة، مثل مقلاة الكريب أو مقلاة حديدية على الجهتين على نار خفيفة دون استخدام أي مادة دهنية.
