حشوة المكسّرات
- المكوّنات:
- كوب من عين الجمل أو حسب الكميّة التي تنوين إعدادها.
- نصف كوب من جوز الهند الخشن.
- ملعقة من القرفة.
- ربع كوب من السّكر.
- ملعقة من ماء الورد أو الزّهر.
- طريقة الإعداد:
- افرمي عين الجمل فرماً متوسطا على مُحضِّرة الطّعام، ثمّ أضيفي له جوز الهند والقرفة والسّكر.
- قلّبي المكوّنات جميعها حتّى تختلط جيداً وطيّبيها بالمرحلة الأخيرة بماء الورد أو الزّهر.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كلّ عجينةٍ من المطبّق قبل طيّها، ووزّعيها بالوسط ورُدّي أطراف العجينة.
حشوة الجبن
- المكوّنات:
- جبنة بيضاء عكّاوي حسب كمية المطبّق الذي تنوين إعداده.
- ملعقة من حبّة البركة.
- طريقة الإعداد:
- قطّعي الجبن إلى شرائحٍ رفيعة وانقعيه بالماء حتّى يتخلّص من الملح الزّائد.
- صفِّي الجبن جيداً من الماء، وبشوكةٍ اضغطي عليه حتّى يُصبح ناعماً.
- وزّعي حبّة البركة على الجبن، وضعي ملعقتين كبيرتين في كلّ قطعة من المطبّق.
ملاحظة: يوجد نوع آخر من المطبّق يتم إعداده بنفس الطّريقة مع تغيير الحشوات كحشوة السّبانخ، أو اللّحم المفروم، وهو ما يُطلق عليه المطبق المالح.
Source: mawdoo3.com