books turkish dolma

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The work of the Turkish dolma # Dolma Festival in Armenia # dolma impregnation # Dolma preparation # How to cook Algerian dolma # The way the dolma works # Conductive dolma action # How to cook Iraqi dolma # Amounts of Iraqi dolma # The modus operandi of the Iraqi dolma # Dolma with meat and pomegranate molasses # The components of the Iraqi dolma # Iraqi dolma with bulgur # Recipes for making dolma # Preparation of dolma with bulgur # Tips when preparing Algerian dolma # The method and components of dolma # Iraqi stuffed dolma # The work of the dolma with meat # Nutritional value in dolma

الدولمة التركية (Info)

المكونات

ثلاث حبّات متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر.
أربع حبّات متوسطة الحجم من البندورة.
ست حبّات من الثوم المهروس.

مكوّنات الحشوة

نصف كوب من اللحم المفروم.
نصف كوب من الأزر البسمتي.
حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المبشور.
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من أوراق النّعنع المجفف.

مكوّنات الشوربة

اللب الموجود داخل البندورة.
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
كوبان من الماء أو حسب الحاجة.
لبن رائب للتقديم.

طريقة التحضير

ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه البصل، والبقدونس، والأرز، النعنع، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ اخلطي المكونات إلى أن تختلط كل النّكهات معاً.
تخلّصي من قُمع الفلفل الحلو واحتفظي به جانباً وأزيلي البذور، اقطعي البندورة من الأعلى، وأزيلي اللب ولكن احتفظي به جانباً، ثمّ احشي كل حبّة بالحشوة بمقدارٍ لا يتجاوز ثلاث أرباع الحبّة من الفلفل أو البندورة لكي لا تتلف الحبّة وتتشقق بسبب تمدد الأرز في مرحلة النّضج.
غطّي الفلفل الحلو والبندورة بالأقماع التي أزلتها، ثمّ ضعي ملعقةً كبيرة من زيت الزيتون في قدرٍ أو صينيّةٍ مقاومةٍ للحرارة وضعيها فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ رصّي فيها حبّات الدولمة المحشوة بحيث تُصبح الحبّات ثابتة.
ضعي رب البندورة في القدر، ثمّ أضيفي كوبين من الماء، أو إلى أن تغمري نصف حبّات الدولمة.
ضعي الثوم وتبّلي الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، غطّي القدر واطبخي الدولمة لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز الموجود في الحشوة.
قدّمي الدولمة في طبقٍ كبير، ثمّ صبّي فوقه شوربة البندورة، وقدّميه مع اللبن.

Source: mawdoo3.com