كتب turkish dolma
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل الدولمة التركية
# مهرجان الدولمة في أرمينيا
# تشريب الدولمة
# إعداد الدولمة
# كيفية طبخ الدولمة الجزائرية
# طريقة عمل الدولمة
# عمل الدولمة الموصلية
# كيفية طبخ الدولمة العراقية
# مقادير الدولمة العراقية
# طريقة عمل الدولمة العراقية
# الدولمة باللحم ودبس الرمان
# مكونات الدولمة العراقية
# الدولمة العراقية بالبرغل
# وصفات لعمل الدولمة
# إعداد الدولمة بالبرغل
# نصائح عند تحضير الدولمة الجزائرية
# طريقة ومكونات الدولمة
# المحشي العراقي الدولمة
# عمل الدولمة باللحم
# القيمة الغذائية في الدولمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الدولمة التركية (معلومة)
المكونات
- ثلاث حبّات متوسطة الحجم من الفلفل الحلو الأخضر.
- أربع حبّات متوسطة الحجم من البندورة.
- ست حبّات من الثوم المهروس.
مكوّنات الحشوة
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الأزر البسمتي.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المبشور.
- ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق النّعنع المجفف.
مكوّنات الشوربة
- اللب الموجود داخل البندورة.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- كوبان من الماء أو حسب الحاجة.
- لبن رائب للتقديم.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه البصل، والبقدونس، والأرز، النعنع، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ اخلطي المكونات إلى أن تختلط كل النّكهات معاً.
- تخلّصي من قُمع الفلفل الحلو واحتفظي به جانباً وأزيلي البذور، اقطعي البندورة من الأعلى، وأزيلي اللب ولكن احتفظي به جانباً، ثمّ احشي كل حبّة بالحشوة بمقدارٍ لا يتجاوز ثلاث أرباع الحبّة من الفلفل أو البندورة لكي لا تتلف الحبّة وتتشقق بسبب تمدد الأرز في مرحلة النّضج.
- غطّي الفلفل الحلو والبندورة بالأقماع التي أزلتها، ثمّ ضعي ملعقةً كبيرة من زيت الزيتون في قدرٍ أو صينيّةٍ مقاومةٍ للحرارة وضعيها فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ رصّي فيها حبّات الدولمة المحشوة بحيث تُصبح الحبّات ثابتة.
- ضعي رب البندورة في القدر، ثمّ أضيفي كوبين من الماء، أو إلى أن تغمري نصف حبّات الدولمة.
- ضعي الثوم وتبّلي الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، غطّي القدر واطبخي الدولمة لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز الموجود في الحشوة.
- قدّمي الدولمة في طبقٍ كبير، ثمّ صبّي فوقه شوربة البندورة، وقدّميه مع اللبن.
