books tips when grilling eggplant

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Tips for buying eggplant # How to grill eggplant # How do I roast eggplant? # Tips for grilling properly # BBQ Tips # Advice for finding eggplant # How do I cook eggplant? # How do I get rid of the bitterness of eggplant? # How do I transfer eggplant? # What is the origin of the eggplant? # What are the benefits of eggplant? # Grilled Eggplant Fatteh # How to make grilled eggplant # How to roast eggplant in the microwave # Roasted eggplant stuffed with meat # Roasted eggplant dip # How to roast eggplant in the oven # Marinated grilled eggplant with tahini # Eggplant dip with grilled tomatoes # Roasted eggplant seasoning

نصائح عند شواء الباذنجان (Info)

تشوى حبات الباذنجان بالطرق السابقة بشكلها الكامل، أي دون إزالة تاجها الأخضر أو تقشيرها، وذلك للحفاظ على السائل الموجود بداخلها وتسهيل عملية نضجها.
تثقب حبات الباذنجان لمنع انفجارها أثناء عمليّة الشواء، وذلك لأنّ السائل الموجود داخل حبات الباذنجان يسخن ويشكّل بخار داخل الباذنجان مما يؤدي إلى ارتفاع الضغط داخلها.
يراعى عدم غسل الباذنجان المشوي بعد تقشيره، وذلك للحفاظ على نكهة الشواء التي يحتفظ بها السائل الموجود في الباذنجان، فعند شطف الباذنجان المشوي بالماء يتم التخلص من هذا السائل وبالتالي فقدان النكهة.
تقشير الباذنجان المشوي ساخناً يؤدي إلى إفراز جميع سوائله التي تكون متجمعة على أطرافه بفعل الحرارة، لذلك يفضّل تركه يبرد حتى تعود السوائل الموجودة بداخله إلى توزيعها الطبيعيّ.
يمكن تخزين الباذنجان المشوي بعد تقشيره بتجميده داخل أكياس بلاستيكية.
الباذنجان ذو الحجم المتوسط هو أنسب أنواع الباذنجان للشواء من حيث الحجم، فالباذنجان الصغير يحتوي على الكثير من البذور مما يجعله الأنسب للحفر، والباذنجان الكبير قد يميل طعمه إلى المرار مما قد يفسد الطبق.

Source: mawdoo3.com