كتب tips when grilling eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# نصائح لشراء الباذنجان
# طريقة شواء الباذنجان
# كيف أشوي الباذنجان
# نصائح للشوي بطريقة صحيحة
# نصائح للشواء
# نصيحة لقي الباذنجان
# كيف أطبخ الباذنجان
# كيف أتخلص من مرارة الباذنجان
# كيف نقلي الباذنجان
# ما هو موطن الباذنجان الاصلي
# ما هي فوائد الباذنجان
# فتة الباذنجان المشوي
# كيفية عمل الباذنجان المشوي
# طريقة شوي الباذنجان في الميكرويف
# الباذنجان المشوي المحشي باللحم
# غموس الباذنجان المشوي
# طريقة شوي الباذنجان في الفرن
# متبل الباذنجان المشوي بالطحينية
# متبل الباذنجان مع البندورة المشوية
# طريقة متبل الباذنجان المشوي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
نصائح عند شواء الباذنجان (معلومة)
- تشوى حبات الباذنجان بالطرق السابقة بشكلها الكامل، أي دون إزالة تاجها الأخضر أو تقشيرها، وذلك للحفاظ على السائل الموجود بداخلها وتسهيل عملية نضجها.
- تثقب حبات الباذنجان لمنع انفجارها أثناء عمليّة الشواء، وذلك لأنّ السائل الموجود داخل حبات الباذنجان يسخن ويشكّل بخار داخل الباذنجان مما يؤدي إلى ارتفاع الضغط داخلها.
- يراعى عدم غسل الباذنجان المشوي بعد تقشيره، وذلك للحفاظ على نكهة الشواء التي يحتفظ بها السائل الموجود في الباذنجان، فعند شطف الباذنجان المشوي بالماء يتم التخلص من هذا السائل وبالتالي فقدان النكهة.
- تقشير الباذنجان المشوي ساخناً يؤدي إلى إفراز جميع سوائله التي تكون متجمعة على أطرافه بفعل الحرارة، لذلك يفضّل تركه يبرد حتى تعود السوائل الموجودة بداخله إلى توزيعها الطبيعيّ.
- يمكن تخزين الباذنجان المشوي بعد تقشيره بتجميده داخل أكياس بلاستيكية.
- الباذنجان ذو الحجم المتوسط هو أنسب أنواع الباذنجان للشواء من حيث الحجم، فالباذنجان الصغير يحتوي على الكثير من البذور مما يجعله الأنسب للحفر، والباذنجان الكبير قد يميل طعمه إلى المرار مما قد يفسد الطبق.
