books the jordanian sajia method
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# The modus operandi of the Jordanian Sajia
# How to prepare the sajiya
# Saji kibbeh
# How the sajiya works
# Saji kibbeh with walnuts and truffles
# Jordanian blackjack method
# Jordanian harissa method
# The way the Jordanian maqluba works
# Azan Al-Shayeb, the Jordanian way
# How to make Jordanian falafel
# Between two fires the Jordanian way
# The modus operandi of the Jordanian ring
# The modus operandi of the Jordanian Hetalya
# How to make Jordanian mash
# The way the Jordanian buoy works
# Harissa on the Jordanian way
# Alpine fire the Jordanian way
# How to make kibbeh saji
# Sajia Kibbeh
# Jordanian Armed Forces
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة الصاجية الأردنية (Info)
المكوّنات
- ربع كيلوغرامٍ من دهن الخروف مقطع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- كيلوغرام من لحم الضأن المقطع إلى قطعٍ صغيرة (من الممكن استبدال اللحم بدجاجةٍ ونصف).
- قرنان من الفلفل الحار مقطعان إلى دوائر.
- ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تجهير النار لطهي اللحم، مع مراعاة أن تكون النار من الحطب وليس من الفحم، ويفضل المحافطة على شعلة النار أثناء الطهي.
- وضع الصاج على النار، ويمكن استخدام أيّ مقلاةٍ كبيرةٍ.
- إضافة الدهن المقطع إلى الصاج، وتحريكه بين الفترات حتّى يذوب.
- وضع الفلفل الحار المقطع، وتحريكه باستمرار حتّى يتغير لونه ويصبح ذهبياً.
- إضافة قطع اللحم، مع الاستمرار في تحريك المكوّنات مع بعضعا البعض جيداً مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعةٍ تقريباً.
- إضافة البهارات والملح إلى اللحم، مع مراعاة تذوق اللحم قبل أن تتم إزالته عن النار، للتأكد أنّه نضج بالشكل المطلوب.
