books saji kibbeh with walnuts and truffles

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Saji kibbeh # Dangers of eating truffles # types of truffles # truffle truffles # Truffles are healing water for the eyes # How to make kibbeh saji # truffle cultivation # What is the truffle fruit? # Types of truffle fruit # The home of the black truffle # truffle talk # Desert star truffle # truffle # sajiya work # The way the sajiya works # How to prepare the sajiya # How the sajiya works # The modus operandi of the Jordanian Sajia # The Jordanian Sajia method # Truffles with Nutella

الكبة الصاجية بالجوز والكمأة (Info)

المكوّنات

كيلو من البرغل الأسمر.
بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة الحلبية.
رشة صغيرة من الفلفل الأحمر.
رشة من الكمون.
كيلوغرامٍ من اللحمة المفرومة.

مكوّنات الحشوة:

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
خمس بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
خمس حبات من الكمأة مقطعات إلى مكعباتٍ صغيرة.
ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة من الملح.
ربع كيلوغرام من الجوز المحمص والمكسر.
كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.

طريقة التحضير

وضع كافة مكوّنات العجينة في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ.
وضع العجينة في وعاءٍ عميق، وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
وضع الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ وعميقة على نارٍ هادئة، حتّى تذوب جيداً.
إضافة البصل، مع التحريك المستمر مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق تقريباً، حتّى يذبل.
إضافة الكمأة، مع التحريك مرّةً أخرى، وإضافة البهارات، والفلفل الأسود، وتركها مدّة عشر دقائق على النار.
وضع الخليط الناتج جانباً حتّى يبرد تماماً.
خلط مزيج الكمأة مع الجوز.
تقطيع الكبة إلى كراتٍ دائرية، وفتحها باستخدام قاع طبقٍ صغير، وتشكيلها على شكل أقراص دائرية.
وضع مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الحشوة المحضرة مسبقاً في الوسط، وإغلاقها بإضافة طبقة أخرى من العجين، وإغلاقها جيداً.
تكرار الخطوات السابقة، حتّى الانتهاء من كافة الكمية.
وضع حبات الكبة الجاهزة في الزيت المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وتقليبها على الجهتين، وتركها مدّة عشر دقائق، حتّى تصبح ذهبية اللون، ومقرمشة.

Source: mawdoo3.com