books syrian mujadara with rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to prepare Mujadara with rice # Mujadara with rice and chicken broth # Mujadara method with rice # The work of Mujadara with rice # The Syrian Mujadara method # The work of the Syrian Mujadara # Syrian Mujadara method with bulgur # How to cook Syrian Mujadara # How does the Syrian Mujadara work? # How to make Mujadara with rice # Mujadara with brown basmati rice # Lebanese rice mujadara # Mujadara lentils and rice # How to cook mujadara # Egyptian Mujadara # Al-Mujadara Al-Shamiya # How to cook Mujadara with bulgur # Preparation of mujadara with bulgur # The work of the Palestinian Mujadara # Mujadara with bulgur method

المجدرة السورية بالأرز (Info)

المكوّنات

كأسان من العدس البني.
حبتان من البصل، مقطّعتان بشكل عرضي.
ربع كأس من زيت الزيتون.
كأسان من الأرز.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة الصافي.
كأسان أو أكثر من الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

نضع الزيت في قدر على نار متوسّطة، حتى يسخن الزيت.
نضيف نصف كمية شرائح البصل إلى الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها حتى يتغيّر لونها.
نزيل البصل المقليّ ونضعه فوق أوراق المطبخ، وذلك للتخلّص من الزيت الفائض.
نضع في قدر آخر الكمية المتبقيّة من شرائح البصل، وزيت الزيتون، ونتركه على نار متوسّطة، حتى يصبح البصل طرياً.
نضيف العدس المغسول لأكثر من مرة إلى شرائح البصل، ونغمره بكمية مناسبة من الماء.
نغطّي القدر بإحكام، ونتركه على نار متوسّطة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
ننقع الأرز بالماء الفاتر، لمدة ربع ساعة.
نضيف الأرز، والفلفل الأسود، والملح إلى العدس، ونحرّكه جيداً باستعمال ملعقة خشبية كبيرة.
نغطّي القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، وذلك حتى ينضج العدس والأرز بشكل كامل.
نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ربع كأس من زيت الذرة، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
نغطّي القدر مجدداً، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
نسكب المجدرة في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها بشرائح البصل، وبجانبها طبق من السلطة أو طبق من لبن الزبادي.