كتب saji kibbeh with walnuts and truffles
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الكبة الصاجية
# مخاطر تناول الكمأة
# أنواع الكمأة
# الكمأة الترفاس
# الكمأة ماؤها شفاء للعين
# طريقة عمل كبة صاجية
# زراعة الكمأة
# ما هي ثمرة الكمأة
# أنواع ثمرة الكمأة
# موطن ثمرة الكمأة السوداء
# حديث الكمأة
# الكمأة نجم الصحراء
# الكمأة نبات
# عمل الصاجية
# طريقة عمل الصاجية
# طريقة تحضير الصاجية
# كيفية عمل الصاجية
# طريقة عمل الصاجية الأردنية
# طريقة الصاجية الأردنية
# كمأة بالنوتيلا
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكبة الصاجية بالجوز والكمأة (معلومة)
المكوّنات
- كيلو من البرغل الأسمر.
- بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة الحلبية.
- رشة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- رشة من الكمون.
- كيلوغرامٍ من اللحمة المفرومة.
مكوّنات الحشوة:
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- خمس بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
- خمس حبات من الكمأة مقطعات إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- ربع كيلوغرام من الجوز المحمص والمكسر.
- كوبان من الزيت النباتيّ للقلي.
طريقة التحضير
- وضع كافة مكوّنات العجينة في الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعةٍ متوسطةٍ.
- وضع العجينة في وعاءٍ عميق، وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- وضع الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ وعميقة على نارٍ هادئة، حتّى تذوب جيداً.
- إضافة البصل، مع التحريك المستمر مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق تقريباً، حتّى يذبل.
- إضافة الكمأة، مع التحريك مرّةً أخرى، وإضافة البهارات، والفلفل الأسود، وتركها مدّة عشر دقائق على النار.
- وضع الخليط الناتج جانباً حتّى يبرد تماماً.
- خلط مزيج الكمأة مع الجوز.
- تقطيع الكبة إلى كراتٍ دائرية، وفتحها باستخدام قاع طبقٍ صغير، وتشكيلها على شكل أقراص دائرية.
- وضع مقدار ثلاث ملاعق صغيرة من الحشوة المحضرة مسبقاً في الوسط، وإغلاقها بإضافة طبقة أخرى من العجين، وإغلاقها جيداً.
- تكرار الخطوات السابقة، حتّى الانتهاء من كافة الكمية.
- وضع حبات الكبة الجاهزة في الزيت المسخن مسبقاً على درجة حرارةٍ متوسطةٍ، وتقليبها على الجهتين، وتركها مدّة عشر دقائق، حتّى تصبح ذهبية اللون، ومقرمشة.
