العربية  

books red wish with chicken

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

تمن أحمر بالدجاج (Info)


مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي.
  • كيلو غرام من الدجاج.
  • عشر حباتٍ من القرنفل.
  • عشر حباتٍ من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • عود من القرفة.
  • ثلاث حبّات من اللومي.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلتان.
  • نصف كوبٍ من زيت الذرة.
  • ثلاث حبّات من البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.


طريقة التّحضير

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضعه على نار متوسطة الحرارة حتّى يتم تسخينه.
  • إضافة الثوم والبصل إلى الزيت المسخّن وتقليبهما بملعقة حتّى ذبول البصل.
  • إضافة اللومي والفلفل إلى البصل وتقليبهما بملعقة خشبية حتّى اكتسابهما اللون الذهبي.
  • إضافة معجون البندورة إلى خليط القدر وتقليب الخليط حتّى جفافه قليلاً.
  • إضافة كلٍ من: الملح، القرنفل، الفلفل الأسود، الهيل، القرفة والبهار المشكل إلى خليط القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتّى تجانس المكوّنات.
  • إضافة البندورة المفرومة إلى الخليط وتقليبه وتركه على النار حتّى يتكثف قليلاً.
  • إضافة الدجاج إلى خليط القدر وغمره بالماء ثمّ تغطيته وتركه على نار متوسطة حتّى نضوج الدجاج.
  • رفع الدجاج من القدر ووضعه في طبق جانباً وترك المرق يغلي بقوة.
  • إضافة التمن (الأرز) إلى مرق القدر وترك المرق يغلي لبضع دقائق.
  • تغطية القدر ثمّ تخفيف النار تحته وترك التمن على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى نضوجه تماماً.


شوي الدجاج:

  • وضع قطع الدجاج في صينية واسعة ثم مسحها بمعجون البندورة باستخدام ملعقة أو باليد ثمّ نثر بعض الكركم عليها.
  • تسخين شواية الفرن وشوي الدجاج تحتها ثمّ إخراجها من الفرن ووضعها جانباً.


التقديم:

  • رفع التمن عن النار وصبّه في طبق التقديم ثمّ ترتيب قطع الدجاج المشوية فوقه وتقديمه مباشرة مع الزبادي أو السلطة.


Source: mawdoo3.com