كتب preparation of iraqi rice kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كبة الأرز العراقية
# كبة الأرز العراقية المتن
# عمل كبة التمن العراقية
# عمل كبة البطاطا العراقية
# كبة البطاطس العراقية
# كبة الحامض العراقية
# التبولة العراقية مع الكبة المقلية
# عمل كبة البرغل العراقية
# طريقة عمل الكبة العراقية
# أنواع الكبة العراقية
# عمل كبة حلب العراقية
# شوربة الكبة العراقية
# كبة البرغل المسلوقة العراقية
# عمل كبة الأرز مع البيض
# كبة البطاطس بالأرز
# قلي كبة الأرز المطحون
# كبة الأرز مع شوربة اللبن
# طريقة كبة الأرز
# كبة البطاطا مع الأرز
# كبة الأرز بالبيض
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
تحضير كبة الأرز العراقية (معلومة)
المكوّنات
- كوبان من الأرز العادي المغسول جيداً والمنقوع لمدة نصف ساعة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح أو -حسب الرغبة-.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- تصفية الأرز جيداً من ماء النقع ثم وضعه في قدرٍ على النار.
- إضافة أربعة أكواب ونصف من الماء الساخن إلى الأرز، وتحريكه قليلاً وتركه على نارٍ منخفضة حتى ينضج.
- ترك الأرز جانباً حتى يبرد قليلاً.
- إضافة الكركم إلى الأرز وتقليبه جيداً، ثمّ عجن الأرز باليد حتّى تتكون عجينة أرز ناعمة.
- وضع القليل من الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثم إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة اللحم والتقليب، ثم إضافة الملح، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكلة، ومتابعة التقليب.
- غلق القدر وترك اللحم على نارٍ منخفضةٍ حتى ينضج تماماً.
- إضافة البقدونس المفروم والتقليب ثم تركه جانباً حتى يبرد.
- تشكيل كراتٍ من عجينة الأرز، ثم إدخال الإصبع داخل العجينة وتدويرها ولفّها لتصبح مثقوبة من الداخل كحبة الكبة العادية.
- حشوها بكميةٍ مناسبةٍ من اللحم ثم غلق العجينة جيداً والتأكد من إغلاقها من جميع الجهات لضمان عدم خروج الحشو منها.
- تكرار تلك العملية حتى انتهاء الكمية.
- وضع الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار حتى يسخن تماماً.
- قلي حبات الكبة في الزيت ثم تقليبهم حتى يتحمرّوا من جميع الجهات.
- إخراج الحبات من الزيت ووضعهم على ورق المطبخ للتلّخص من الزيت الزائد.
- تقديم كبة الأرز العراقية مع مجموعةٍ من المقبّلات مثل: السلطة والمخللات.
