العربية  

books pea stew

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

يخنة البازلاء (Info)


مدة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص


المكونات

  • رشة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح والقرفة المطحونة.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروسات.
  • عصير ليمونتان.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • حبتان من الجزر مقطّعات الى مكعبات.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم .
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • خمسمئة غرام من البازيلاء الخضراء.


طريقة التحضير

  • وضع اللحمة، الفلفل الأسود، القرفة الناعمة و الملح في وعاء العجانة الكهربائية و تشغيلها حتى تجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • تكوير اللحمة على شكل كرات صغيرة و تشويح الكرات في الزيت على نار متوسطة حتى نضوجيها.
  • وضع الجزر في وعاء أخر وتشويحيه مع الزيت على نار متوسطة حتى نضوجه ثم تُضاف اليه البازيلا و تقلب بملعقة من الخشب و تترك بضع دقائق .
  • إضافة كرات اللحمة المشوحة ،عصير الليمون، الملح، مرق اللحمة والثوم إلى خليط الجزر و البازيلا .
  • ترك الخليط على نار عالية حتى الغليان مع ضبط الملوحة ثمّ تخفيف النار إلى متوسطة وترك الخليط على النار لمدة نصف ساعة حتى نضوج البازيلا .
  • إضافة الكزبرة الى الخليط على الناروتقليبها جيداً ثم إزالة الوعاء عن النار.
  • صب خليط البازيلا في طبق التقديم و تقديمه ساخناً مع الأرز بالشعيرية.


Source: mawdoo3.com