يحتوي زيت السمسم على الكثير من العناصر الغذائية التي تجعل منه مادةً مفيدة، وفيما يأتي بعض منها:
- البروتين.
- الحديد.
- الزنك.
- النحاس.
- فيتامين هـ.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
- المغنيز.
- فيتامين ب.
- مركبات الليغنان كالسمسماين (بالإنجليزية: Sesamin) والسمسمولين (بالإنجليزية: Sesamolin).
- مواد مضافة خلال عملية التصنيع مثل السمسمول (بالإنجليزية: Sesamol)، والـ Sesaminol والـ Sesamolinol.
- الكثير من المواد المضادة للأكسدة، والبكتيريا، والفيروسات.
Source: mawdoo3.com