books mozzarella cheese at home

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Making mozzarella cheese at home # Homemade mozzarella cheese # How to make mozzarella cheese # Types of mozzarella cheese # Ingredients for making mozzarella cheese # Tortillas with mozzarella cheese # Mozzarella cheese 30 minutes # How to prepare mozzarella cheese # Preparation of mozzarella cheese # Mozzarella cheese and tomato salad # Nutritional value of mozzarella cheese # Mozzarella cheese sticks # Mozzarella cheese ingredients # traditional mozzarella cheese # Konafa noodles with mozzarella cheese # Light konafa with mozzarella cheese # Sweet rice with mozzarella cheese # Macaroni with flower and mozzarella cheese # Mozzarella cheese dishes # Chicken Kofta with Mozzarella Cheese

جبنة الموزاريلا في البيت (Info)

مدّة التحضير	5 دقائق
مدّة الطهي	30 دقيقة

المكوّنات

ثلاثمئة وثمانون لتراً من الحليب.
كوب من الماء.
ملعقة ونصف من ملح الليمون.
ربع ملعقة من المنفحة السائلة.
ملعقة صغيرة من الملح.
الماء -للتسخين-.
الماء المثلج -لتثبيت شكل الجبنة-.

طريقة التحضير

وضع ملح الليمون، والماء في وعاء إلى أن يذوب الملح.
صب الحليب في وعاء كبير وإضافة مزيج ملح الليمون إليه.
وضع وعاء الحليب على نار متوسطة الحرارة وتسخينه إلى أن تصل درجة حرارته إلى اثنين وثلاثين درجة مئوية.
إزالة وعاء الحليب عن النار وإضافة المنفحة إليه وتقليبهم جيداً والاستمرار بالتحريك لمدّة ثلاثين ثانية.
تغطية وعاء الحليب ووضعه جانباً لمدّة خمس دقائق.
وضع الحليب، والمنفحة السائلة في وعاء آخر كالصينية والتأكد من الحليب أصبح يشبه الجلاتين.
ترك المزيج مدّة خمس دقائق أخرى إذا كان الحليب ما يزال سائلاً.
قطع خليط الحليب والحفنة بقطوع أفقية ورأسية على السطح باستخدام ملعقة أو سكينة إلى أن يتشكّل نمط تقاطع على المزيج.
وضع خليط الحليب على نار متوسطة الحرارة لتفتيت الخليط.
تحريك الخليط بلطف من حين لآخر لتجنب تفتيت المزيج أكثر من اللازم إلى أن تصل درجة حرارته إلى ثلاث وأربعين درجة مئوية.
إزالة الخليط عن النار وتركه جانباً لمدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
فصل الخثارة عن السائل الأصفر الرقيق (المصل) باستخدام مصفاة كالمنخل إلى أن تتجمع رقائق الخثارة معاً في المنخل.
وضع ماء في وعاء على النار وتسخينه على درجة حرارة خمس وثمانين درجة مئوية.
وضع الخثارة بالمصفاة وإدخالها بالماء الساخن لمدّة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق لإعادة تسخين الجبنة.
طي رقائق الجبنة عدة مرات والتحقق من درجة حرارة الجبنة إلى أن تصل إلى سبع وخمسين درجة مئوية.
إعادة رقائق الجبنة إلى الماء الساخن إذا لم تصل الجبنة إلى درجة الحرارة المطلوبة.
رشّ الملح على الجبن وطي رقائق الجبنة برفق فوق الماء الساخن إلى أن تصبح الرقائق مرنة وناعمة.
إعادة الموزاريلا إلى الماء الساخن لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى عشرين ثانية إذا أصبحت الجبنة باردة أثناء مدها.
تشكيل جبنة الموزاريلا على شكرات كرات صغيرة الحجم ووضعها في وعاء من الماء المثلج لمدّة خمس دقائق لإغلاق شكلها.
وضع كرات الموزاريلا في وعاء مناسب للتخزين وتغطيتها بمصل اللبن أو الماء وتخزينها بالثلاجة لمدّة خمسة أيام إلى حين استخدامها.