books moroccan zaalouk with turmeric

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to prepare Moroccan Zaalouk # How to make Moroccan Zaalouk # Moroccan zaalouk dish # Zaalouk method # Ingredients for fried zaalouk # The best way to make zaalouk # turmeric rice # Roasted vegetables with turmeric # Infused with turmeric # turmeric yellow rice # turmeric rice recipe # How to make turmeric rice # Chicken Kabsa with Turmeric # Kingfish with turmeric # How to dye hair with turmeric # Qasqus cake with turmeric # Hair dye with turmeric and herbs # Basmati rice with turmeric # Yellow basmati rice with turmeric # Turmeric hair dye mixtures

الزعلوك المغربي بالكركم (Info)

مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوّنات

كيلوغرام واحدة من الباذنجان.
فصان من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
ملعقة صغيرة من: الملح البحري، عصير الليمون، الكركم، الكزبرة الناعمة.
ورقة من الغار.
نصف كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الشطة الحمراء.
بصلة من النوع الأحمر.
زيت زيتون -لشوي الباذنجان-.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
الفلفل الأسود- حسب الرغبة -.
كوبان من البندورة المقشّرة والمفرومة.

طريقة التحضير

تقشير حبات الباذنجان وتقطيعها بسكينة حادة إلى شرائح طولية بسمك مناسب.
تجهيز صينية كبيرة لشوي الباذنجان وتبطينها بورق الزبدة ثمّ رشّها بمقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
صف شرائح الباذنجان في الصينية المجهّزة ورشّ مقدار ملعقة من زيت الزيتون فوق الشرائح ثمّ رشّ رشّة من الملح فوقها.
تسخين الفرن على درجة حررة مئتين وثلاثين درجة مئوية.
إدخال الباذنجان إلى الفرن المسخّن وشويه بالفرن لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
إخراج الباذنجان المشوي من الفرن وتركه جانباً لعدّة دقائق حتّى يبرد.
وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وتركه على النار حتّى تسخين الزيت.
إضافة الثوم إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية لمدّة ثلاثين ثانية تقريباً.
إضافة كلٍ من: رقائق الشطة الحمراء، الكمون والبابريكا إلى المقلاة وتقليب الخليط وتركه على النار لمدّة عشر ثوانٍ حتّى صعود رائحة البهارات الشهية.
إضافة كلٍ من: ورقة الغار، الفلفل الأسود، الملح، الماء والبندورة المفرومة إلى خليط المقلاة وتقليب الخليط وتركه على النار لمدّة خمس دقائق.
تقطيع الباذنجان المشوي إلى قطع صغيرة ثمّ إضافته إلى خليط المقلاة وتقليبه مع الخليط بملعقة خشبية حتّى تجانس مع باقي المكوّنات.
تخفيف النار تحت خليط الباذنجان وتغطية المقلاة وترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق أخرى.
رفع النار تحت المقلاة ثمّ إضافة الكزبرة، وعصير الليمون إلى خليط الباذنجان وتتبيل الخليط حسب الرغبة ثمّ تقليب الخليط بملعقة خشبية وإزالته عن النار.
صب الزعلوك المغربي في طبق تقديم مناسب ورشّة من زيت الزيتون، وعصير الليمون ثمّ تقديمه.

Source: mawdoo3.com